فواید فوق العاده کف گوشت در حال پخت، که نمی دانستید!

به گزارش بولتن نیوز، گوشت چه فوایدی دارد؟ گوشت یکی از موادغذایی پرخاصیت و جز غذاهای اصلی و ضروری در سفره خانواده ها می باشد اما برای پخت گوشت لازم است نکاتی را رعایت نمایید.به طور مثال کف گوشت در حال پخت دارای خواص مفیدی است و نباید دور ریخته شود در ادامه با ویکی گردی همراه شوید تا درباره فواید کف گوشت بیشتر بدانید.

بهتر است مایعی که در روند پخت گوشت از آن خارج می‌شود، مستقیم داخل غذا استفاده شود.معمولا بیشترین میزان پروتئین‌های محلول در آب و ویتامین‌های محلول در آب، به‌خصوص ویتامین‌های گروه B، هنگام پختن از بافت گوشت خارج و به آب در حال جوش وارد می‌شوند بنابراین نباید آب و کف اولیه گوشت را دور بریزید چون عملا بخش زیادی از ریزمغذی‌های گوشت با این کار از بین می‌رود. البته باید توجه داشته باشید معمولا زمانی که گوشت در حال پختن است، ابتدا آب آن کمی کدر و پر از کف است.

از نظر بهداشت موادغذایی، زمانی گوشت و آب آن کاملا ایمن و قابل خوردن می‌شوند که آب یا عصاره حاصل از جوشیدن گوشت به رنگ شفاف درآید. این عصاره، دارای ارزش تغذیه‌ای است و دور ریختن آن توصیه نمی‌شود.