طرز تهیه آلبالو پلو

آلبالو (مربا) : یک و یک دوم پیمانه

برنج: 500 گرم

گوشت (چرخ کرده) : 200 گرم

پیاز داغ: یک قاشق سوپ خوری

روغن: 50 گرم

زعفران (سائیده) : یک قاشق چای خوری

خلال پسته و بادام : جهت تزئین

پیاز (متوسط) : یک عدد

فلفل سیاه (پودر شده) به میزان لازم

نمک : به میزان لازم

نکته:

1- ان نوع غذا را میتوان با مرغ هم سرو کرد.

2- روغن با کره را در هنگام سرو داغ کرده و روی برنج بریزید.

به گزارش بولتن نیوز به نقل از مجله سفره ایرانی، طرز تهیه:

برنج را شسته و با کمی نمک و آب آن برای 2 الی 3 ساعت خیس کنید. گوشت چرخ کرده را به همراه یک عدد پیاز متوسط رنده شده، کمی نمک و پودر فلفل سیاه خوب ورز دهید تا گوشت چسبنده و یکدست شود. گوشت را به شکل کوفته های ریز و یکدست درست کرده و در تابه ای چرب کنار یکدیگر بچینید (بهتر است از ظرف نچسب استفاده نمایید) . سپس تابه کوفته ریزه را روی حرارت متوسط قرار داده و به آرامی کوفته ها را بدون اینکه به آب بیافتند سرخ کرده و کنار بگذارید.

مقدار مناسبی آب را جوش آورده و برنج را برای آبکش کردن آماده نمائید. ته ظرف نچسبی را روغن ریخته و ته دیک سیب زمینی بپینید (این ته دیگ دیرتر می سوزد). یک سوم از برنج آبکش شده را در ظرف ریخته و کمی مربای آلباو بدون شیره روی ان بریزید، سپس لایه های بعدی را به همین شکل تا اخر ادامه دهید. در اخر اگر مایل بودید مقداری از شیره رقیق آلبالو را روی برنج به همراه کمی کره آب شده ریخته و برنج را دم کنید. توجه داشته باشید که این پلو خیلی سریع می سوزد پس شعله را بسیار ملایم کرده و مدت زمان پخت را بالا ببرید.

زمان سرو برنج را در ظرف مخصوص سرو کشیده روی آن را با برنج زعفرانی، خلال پسته و خلال بادام خیس خورده به همراه کوفته ریزه ها تزئین کرده و در کنار مربای آلبالو اضافه سرو نمائید.