طرز تهیه دمپخت میگو

 

 غذای محلی جنوبی ها

میگو: 200 گرم

برنج: 3 پیمانه

ماش: تقریبا 1 پیمانه

پیاز: 2 تا 3 عدد

ادویه ها: 1 قاشق سوپ خوری

نمک و روغن: به میزان لازم

مواد لازم برای سس:

سیر (له شده): 3 تا 4 حبه

روغن زیتون: 2 قاشق سوپ خوری

گشنیز (خرد شده): 5 تا 6 قاشق سوپ خوری

فلفل قرمز: به میزان لازم

تمر هندی (بدون هسته): 1 پیمانه

نکات :

ادویه ها شامل ادویه کاری، پلویی و زرد چوبه و فلفل سیاه است.

 میزان سرو: 3 تا 4 نفر

به گزارش بولتن نیوز به نقل از مجله سفره ایرانی، طرز تهیه:

میگوها رو پاک کنید و رگ کمرشون رو در بیاورید و بشویید. برنج و ماش رو از قبل کمی خیس کنید و ماش رو جدا بپزید. 2 تا از پیازها رو سرخ کنید و به اونا میگوها رو اضافه کنید و برای 5 دقیقه تفت بدید و پودر لبو عمانی و ادویه ها و نمک رو بزنید و حرارت رو خاموش کنید. ماش رو جدا بپزید. 1 عدد پیاز دیگه رو سرخ کنید و ماش رو به اون اضافه کنید و تفت مختصری بدید، روی آن کمی آب بریزید نمک اضافه کنید و برنج رو به حالت کته دم بدید . مایه آماده میگو روی کته بذارید و اجازه بدید تا برنج دم بیاد و موقع کشیدن با پلو مخلوط کنید.

 

طرز تهیه سس:

سیر رو تفت بدید و گشنیز و فلفل رو اضافه کنید و کمی تفت بدید، روی سبزی کمی آب بریزید و بذارید تا بپزه، تمر هندی رو توی یه کاسه بریزید و آب جوش روی ان بریزید و بعد اونو چنگ بزنید تا سبزی اضافه کنید و بذارید تا سس غلیظ بشه و موقع سرو روی دم پخت بدید.