طرز تهیه بادمجان و پارمسان

گروه اجتماعی- هنر آشپزی: طرز تهیه بادمجان و پارمسان  به شرح زیر می باشد

لازم دانستیم در این پست برای شما مخاطبین عزیز طرز تهیه بادمجان و پارمسان   این  را با معیاری بسیار حرفه ای تشریح دهیم.

مواد لازم برای طرز تهیه به شرح زیر است:

• سه و نیم فنجان روغن زیتون
• یک دوم قاشق چایخوری پرک فلفل چیلی
• پنج حبه سیر ریز شده
• شش فنجان گوجه پوست کنده و له شده
• نمک و فلفل سیاه سایبده شده
• سه بادمجان بزرگ پوست کنده و به درازا بریده شده.
• یک چهارم فنجان پنیر پارمسان
• یک فنجان پنیر پیتزا

به گزارش بولتن نیوز به نقل از مجله همشهری تندرستی، طرز تهیه به شرح زیر است:

یک سوم فنجان روغن، پرک فلفل­ها و سیر را در تابه روی شعله کم بگذارید و بپزید و تا وقتی که سیر طلایی شود به پختن آن ادامه دهید. گوجه را به آن اضافه کنید وآن را پخته و گاه­به­گاه آن را هم بزنید تا این که آب سس کم شده و لطیف شود این کار سه ساعت طول می­کشد. آن را با نمک و فلفل مزه­دار کنید و کنار بگذارید.

روغن باقی مانده را درتابه بریزید و روی دمای متوسط قرار دهید. تکه های بادمجان را داخل تابه گذاشته و سرخ کنید تا طلایی و قابل انعطاف شود، حدود ده دقیقه طول می­کشد. این قطعات را روی کاغذ روغن گیر گذاشته و آنها را با نمک و فلفل مزه­دار کنید.

فر را روی درجه ۲۵۰ بگذارید. یک فنجان از سس را در کف ظرف فر بریزید و روی آن یک سوم از بادمجان ها را قرار دهید روی آن یک فنجان دیگر از سس را ریخته و یک سوم پنیر پیتزا را رویش بریزید. این لایه­ها را دوبار دیگر تکرار کنید و لایه آخر را با پنیر بپوشانید. سر ظرف را با فویل بپوشانید. آن را نیم ساعت داخل فر بگذارید بعد درآورده و رویش پنیر پارمسان را ریخته و به تا وقتی که پنیر آب شود یعنی پنج دقیقه به پخت ادامه دهید.