در تابه ای جداگانه حاوی کمی روغن، زرشک و شکر را بریزید و روی حرارت ملایم تفت دهید، سپس آن را همراه زنجبیل در 10 دقیقه آخر پخت خورش، به آن بیافزاید، پس از پخت، خورش زرشک را در ظرف مورد نظر بریزید و همراه چلو سرو کنید.