بهترین و بدترین قسمت های کله پاچه کجاست؟

به گزارش بولتن نیوز، کله پاچه یکی از غذا‌های بسیار سنگین است و پروتئین و چربی بالایی دارد. قسمت‌هایی از این غذای محبوب مفید و قسمت‌هایی از آن بسیار مضر بوده و به هیچ عنوان خوردن آن‌ها توصیه نمی‌شود.

در ادامه این مقاله از مجله گزنه به معرفی بهترین و بدترین قسمت های کله پاچه می پردازیم. با ما همراه باشید.
بهترین و بدترین قسمت های کله پاچه

از نظر تغذیه ای، بهترین قسمت پاچه است که چربی کمی دارد و بدترین بخش مغز است که سرشار از کلسترول است.

جالب است بدانید مغز گاو یا گوسفند به اندازه ۸ زرده تخم مرغ کلسترول دارد و جزو مواد غذایی بسیار پرچرب محسوب می‌شود.

البته توام بودن چربی‌هایی مثل تری گلیسیرید با کلسترول، جذب کلسترول را بالا برده و باعث افزایش چربی خون می‌شود.

پس طبق گفته‌های متخصصان تا حد امکان از خوردن مغز در کله پاچه خودداری کنید تا از مضرات آن در امان بمانید.

زبان گاو و گوسفند سرشار از ویتامین‌های گروه B. مخصوصاً ویتامین B۱۲ است و ۱۰۰ گرم زبان گوساله حدود ۱۳۰ کیلوکالری انرژی و ۱۰۰ گرم زبان گوسفند حدود ۲۶۰ کیلو کالری انرژی دارد.

در واقع همه‌ی اعضای موجود در یک دست کله پاچه از کالری و چربی زیادی برخوردار است به عنوان مثال چربی موجود در چشم از نوع چربی ترانس است و اصلا مناسب برای بدن نیست.

مغز نیز کلسترول بسیار بالایی دارد به طوریکه هر یک مغز معدل ۸ زرده تخم مرغ کلسترول دارد و کسانی که چربی خون بالایی دارند به هیچ عنوان مجاز به استفاده نیستند.

بر اساس هرم غذایی، زبان معادل ۳ واحد گوشت است و نیاز روزانه بدن نیز همان ۳ واحد گوشت می‌باشد.

در حالیکه در یک دست کله پاچه هم زبان معادل ۳ واحد گوشت است و هم اینکه هر پاچه نیز معادل ۲ واحد گوشت به حساب می‌آید بنابراین از نظر میزان واحد گوشت روزانه برای بدن بیشتر می‌شود.

قابل ذکر است افرادی که بیماری ندارند و کلسترول پایینی دارند می‌توانند ماهی یکبار آن را استفاده کنند و چنانچه کله پاچه را به عنوان وعده صبحانه مصرف می‌کنند در وعده ناهار باید از یک غذای گیاهی سبک استفاده کنند.

خوردن پاچه برای مبتلایان به تب و کسانی که غذای کم نیاز دارند و مبتلایان به خونریزی رحم و سستی روده و خونریزی بواسیر و به طورکلی برای کسانی که بدن شان محتاج به محکم نمودن اندام است مفید می‌باشد.

سخن پایانی

کله پاچه از نظر تامین انرژی، ریز مغذی‌ها و تنوع گروه‌های غذایی،غذای ارزشمندی محسوب نمی‌شود و نباید آن را به طور روزمره استفاده کرد.

علاوه بر روغن فراوان اگر مسائل بهداشتی در طباخی رعایت نشود، این غذا می‌تواند عامل بسیاری از بیماری‌های گوارشی هم باشد.

پس به عزیزان توصیه می شود این غذا را به طور تفننی، سالی یا ماهی یک‌بار مصرف کنند نه هر روز!

منبع:گزنه