چرا غذاهای ایرانی خیلی مفید نیستند؟

گروه اجتماعی: از نظر طب سنتی وعده غذایی ظهر، مضر بوده و بلغم و سودا را در بدن زیاد می‌کند و سبب غلظت خون می‌شود. ترک وعده ناهار موجب تقویت ایمنی بدن، تناسب اندام، حفظ تعادل مزاج و رفع بیماری‌ها می‌شود. گرم‌ترین زمان در طول روز ظهر است که بهترین کار در آن ساعات، سرد کردن بدن است، نه خوردن غذا. در طب سنتی توصیه شده که انرژی بدن در زمان ظهر از خواب قیلوله تامین شود.

با غذاهای گوشتی ماست و دوغ نخورید

به گزارش بولتن نیوز به نقل از مجله ایده آل، مصرف همزمان ماست و غذاهای گوشتی، یکی از ممنوعات طب سنتی به حساب می‌آید. طبق گفته حکما، مصرف همزمان ماست با غذاهای گوشتی علاوه بر این‌که تولید بلغم می‌کند، موجب فساد گوشت در معده و در برخی موارد بروز لک و پیس می‌شود.

سبزی آری، سالاد هرگز

طبع اغلب سبزی‌ها گرم است و به هضم غذا بسیار کمک می‌کنند. سبزی‌ها سرشار از مواد معدنی و ویتامین هستند؛ همچنین به علت دارا بودن فیبر، مانع یبوست می‌شوند. اما سالاد برخلاف سبزی، طبع سردی دارد و هضم غذا را (برخلاف تصور مردم) مختل می‌کند.

زرشک‌پلو با مرغ و باقلا پلو با ماهی عامل غلظت خون

هر دو این غذاها، بسیار سرد هستند و به مرور زمان در صورت مصرف زیاد، غلظت خون ایجاد کرده و مقدار زیادی اخلاط نابه‌جا و مضر بلغم و سودا در بدن تولید می‌کنند. ماهی، مرغ؛ برنج، زرشک، باقلا، روغن نباتی همگی سرد و بلغم‌زا هستند. حال اگر همراه این غذاها، سالاد، ماست یا ترشی‌جات هم مصرف شود، مشکل چند برابر خواهد شد. در صورت مصرف چنین غذاهایی، حتما باید ادویه‌ها و مواد غذایی گرم مثل فلفل سیاه، زنجبیل، آویشن، سیاهدانه، عسل، کنجد و خرما مصرف کنید.

نخود به جای عدس

عدس غذایی سودازا است و مصرف زیاد آن موجب بروز و افزایش غلظت خون می‌شود. متاسفانه امروزه شاهد آن هستیم که به علت تبلیغات زیاد در رابطه با خونساز بودن عدس، مردم سایر حبوبات را کنار گذاشته و بیشتر عدس را مصرف می‌کنند. در طب سنتی بر مصرف نخود بسیار تاکید شده است. نخود دارای خاصیت سم‌زدایی، افزایش توان جنسی، افزایش حافظه، تقویت قلب، خون‌سازی، استخوان‌سازی، جلوگیری از سفید شدن موها و ده‌ها خاصیت دیگر ذکر شده است.

لطفاً سرکه بخورید

حذف سرکه یکی از ظلم‌هایی است که توسط گروهی از پزشکان دامن زده شده است. به این دلیل که سرکه برای اعصاب مضر و سبب زخم معده می‌شود؛ در صورتی که رازی، رساله‌ای تحت عنوان رساله سرکه دارد که هزار خاصیت برای سرکه بیان کرده است. سرکه در طب سنتی به عنوان یک حمل‌کننده (Carrier) محسوب می‌شود. حمل‌کننده ماده‌ای است که داروها را جهت مصرف به اعضای مورد نیاز می‌رساند. (نکته: عسل هم یک حمل‌کننده بسیار مهم به حساب می‌آید.) طبق تحقیقات، سرکه در کاهش کلسترول، چربی و قند خون، نقش به‌سزایی دارد. همچنین سرکه سبب گشاد شدن عروق و بهتر شدن جریان خون می‌شود؛ به هضم غذا کمک کرده و صفرابر است؛ ضدعفونی‌کننده و موجب از بین رفتن رسوبات و املاح مضر است.

نکته: طبیعت سرکه سرد است و افراد بلغمی و سوداوی باید در مصرف آن دقت کنند. چنانچه افراد سرد مزاج در مصرف سرکه (بدون مصلحات) زیاده‌روی کنند، ممکن است موجب افت فشار خون و بی‌حالی شود، بنابراین افراد سرد مزاج باید سرکه را با عسل یا شیره خرما مصرف کنند.

تنوع‌خواری و مصرف اقلام متعدد در یک وعده غذایی

این شیوه غذا خوردن، موجب به هم ریختن تنظیم گوارش شده و بسیار مضر است. زمانی که چند ماده غذایی متنوع را در یک وعده میل می‌کنید، آنزیم‌های هاضمه دچار سردرگمی و اختلال شده و هضم غذا ناقص خواهد شد، زیرا مواد غذایی متفاوت، زمان هضم متفاوتی با یکدیگر دارند. در نتیجه از ترکیب این مواد، اخلاط فاسد در بدن تولید می‌شود.

چهار مغز فراموش نشود

آجیل برای کاهش چربی، غلظت خون، سلامت قلب، سلامت کبد و افزایش کارکرد مغز بی‌نهایت مفید و لازم است. طبق تحقیقات مصرف روزانه یک مشت آجیل، بین 5 تا 15 سال به طول عمر انسان می‌افزاید. مصرف حداقل 7 عدد بادام در روز (البته به شرطی که به صورت تازه از پوست درآید) برای پاکسازی کبد و تقویت استخوان‌ها، رشد قدی اطفال و افزایش ضریب هوشی و حافظه توصیه شده است.

بهترین نوع آجیل، چهار مغز گردو، بادام، فندق و پسته است که 4 برابر گوشت انرژی دارد و تمام 20 نوع پروتئین مورد نیاز بدن را تامین می‌کند. توصیه می‌شود چهار مغز را هفته‌ای یک بار درست کرده، به صورت پودر درآورده و در یک ظرف در بسته نگهداری کنید. چهار مغز به عنوان یک غذای بسیار عالی برای کودکان در حال رشد است.

غذاهای کارخانه‌ای ممنوع

بیشتر این غذاهای یبوست‌زا هستند و از نظر طب سنتی، یبوست مادر تمام بیماری‌هاست، همچنین تمامی این غذاها توسط کارخانه‌ها تولید می‌شوند و کارخانه‌ها برای افزایش زمان ماندگاری محصولات خود به آن‌ها مواد نگهدارنده شیمیایی اضافه می‌کنند. از جمله ماکارونی، پیتزا، پفک، سوسیس، کالباس، بیسکویت‌ها، شکلات‌ها و... تمام این محصولات جای توضیح و بحث بسیار دارد که انشاءالله در آینده مطالبی ارائه خواهد شد.

مصرف سالاد الویه را محدود کنید

سالاد الویه جزو غذاهای بسیار سرد و بلغم‌زاست، بنابراین باید با ادویه‌های گرم نظیر فلفل و آویشن، مصرف شود. همچنین استفاده از سس مایونز در این غذا به علت دارا بودن مواد شیمیایی کُربات و سُربات، در خون ایجاد مسمومیت کرده و سرطان‌زاست.

مصرف پنیر به تنهایی و در وعده صبحانه

مصرف پنیر به تنهایی بسیار مضر و بلغم‌زاست. خوردن پنیر به تنهایی و در وعده صبحانه، فرد را دچار رخوت، سستی و بی‌حالی و کندی در یادگیری می‌کند و باعث کاهش تمرکز ذهن می‌شود. غده پاراتیروئید، وظیفه تنظیم کلسیم و فسفر بدن و جذب آن‌ها را به عهده دارد. این غده کلسیم و فسفر را با یکدیگر و در کنار هم می‌شناسد. بنابراین در زمانی که ماده غذایی حاوی کلسیم را مصرف می‌کنیم، باید همراه آن نیز فسفر مصرف کنیم، در غیر این صورت، غده پاراتیروئید، فسفر را از مغز برمی‌دارد که موجب کندذهنی می‌شود. بهترین زمان مصرف پنیر، وعده شام و به همراه گردو، زیره، سیاه‌دانه و آویشن است. زیرا بیشترین میزان ترشح توسط غده پاراتیروئید در هنگام شب صورت می‌گیرد.

نکته: گردو (همچنین بادام) باید در زمان مصرف شکسته شود، زیرا در برخورد طولانی مدت با هوا، اکسید شده و خاصیت اولیه خود را ندارد.

نکته: بادام نباید با پنیر مصرف شود، زیرا موجب فساد در معده شده و گوارش را با مشکل روبه‌رو می‌کند و به عنوان عامل مهمی در تشکیل سنگ کلیه و مثانه محسوب می‌شود.

لطفاً ادویه‌جات را حذف نکنید

باور غلط و مصطلح دیگر مضر بودن ادویه‌جات برای کبد است. تنها مورد احتیاط ادویه برای افراد صفراوی است. مصرف ادویه با غذا موجب فعال شدن کبد و کارکرد منظم دستگاه گوارش می‌شود. بیشتر ادویه‌ها خاصیت دارویی و درمانی دارند، به‌طوری که ادویه‌جات باعث تعدیل بلغم اضافی معده و رطوبت‌های نابه‌جای دستگاه گوارش می‌شود.

مصرف مداوم و بلندمدت ادویه، بلغم و سوداری نابه‌جای بدن را کاهش داده و در تخفیف و درمان بیماری‌های ناشی از بلغم و سودا بسیار موثر است. بیماری‌هایی مثل آرتروز، درد مفاصل، نفخ معده، کاهش حافظه، صرع، شب‌ادراری، عفونت‌های زنانه، افسردگی و...

ماست با اسفناج را با هم نخورید

مصرف ماست با اسفناج به دلیل تشکیل اگزالات کلسیم، مولد تشکیل سنگ کلیه و مثانه است، اما امروزه به وفور مصرف می‌شود. مصلح ماست و اسفناج، زعفران و گردو است.