طرز تهیه کباب چنجه گیاهی

گروه اجتماعی: برای ۲ نفر؛ زمان آماده سازی و پخت ۵ ساعت

به گزارش بولتن نیوز به نقل از مجله آشپزی مثبت، مواد لازم:

۱۰۰ گرم سویای درشت
۲ حبه سیر
۱ عدد پیاز متوسط
۲ ق س آبلیمو
۱/۲ ق چ زردچوبه
۱/۲ ق چ ادویه مخلوط
۲ ق س روغن ایع (کنجد یا زیتون)
به میزان لازم زعفران دم کشیده
به میزان لازم نمک
    سویاهای درشت را همراه با زردچوبه و ادویه داخل مقداری آب گرم به مدت ۳۰ دقیقه خیس کنید. سیرها را ریز رنده کنید و در ظرفی بریزید. آبلیمو، روغن و زعفران را هم اضافه کرده و هم بزنید.
    بعد از زمان ذکر شده، سویاها را از آب خارج کرده و کمی آنها را فشار دهید تا آب اضافی‌شان گرفته شود. سپس داخل ظرف قرار دهید و هم بزنید تا آغشته به مواد شوند. ظرف را به مدت ۴ ساعت داخل یخچال قرار دهید. سیخ‌های چوبی را داخل آب ۱-۲ ساعت خیس کنید.
    پیاز را پوست بگیرید و به صورت مربع‌های ۲ سانتی‌متری خرد کنید. سویاهایی طعم‌دار شده را از یخچال خارج کرده و همراه با پیاز یکی در میان به سیخ‌های چوبی بکشید.

    کباب‌ها را هم می‌توان روی آتش درست کرد و هم در فر؛ که در این صورت ظرف مناسبی را با قلم مو چرب کرده و سیخ‌ها ی آماده شده را در آن قرار دهید و  به مدت ۲۵-۳۵ دقیقه (در حدی که کباب‌ها نرم‌ شوند) داخل فر قرار دهید. چند دقیقه آخر پخت، گریل را روشن کرده تا تکه‌های سویا حالت کبابی پیدا کنند.

 

    این کباب را می‌توانید همراه با برنج زعفرانی و گوجه کبابی سرو کنید.