نقاشی‌های خوردنی

گروه اجتماعی: کافه لقانطه، قدیمی‌ترین کافی‌شاپ ایران است که از سال ۱۲۸۵ خورشیدی و به مدت ۱۱۰ سال در سه دوره مختلف فعالیت کرده است. 

به گزارش بولتن نیوز به نقل از مجله زندگی ایده ال، بازگشایی شماتیک «کافه لقانطه» و شروع دوره سوم فعالیت قدیمی‌ترین کافی‌شاپ ایران هم‌زمان با روز آخر جشنواره بود. این کافه از اواخر اسفندماه به صورت رسمی فعالیت خود را شروع می‌کند. «کافه لقانطه» در «باغ موزه قصر» قرار دارد که می‌توانید پس از افتتاح سری به آن بزنید.

لاته آرت هنر طراحی و نقاشی با استفاده از شیر و رنگ‌های خوراکی روی قهوه است. یعنی طراحان با تلفیق شیر و قهوه، قوه‌نگاری می‌کنند. مؤسسه‌ها و انجمن‌های گوناگون هر سال مسابقات لاته آرت برگزار می‌کنند. مسابقات رسمی لاته آرت که زیر نظر انجمن باریستای ایران برگزار می‌شود، دومین دوره خود را سپری می‌کند. دوره مقدماتی این مسابقات در جشنواره و نمایشگاه ملی «کافه، مقصد گردشگری شهری» آغاز شد. به گفته محمد آقامحمدخانی، رئیس انجمن باریستای ایران، نفر برگزیده این مسابقات به عنوان نماینده کشور عزیزمان، به مسابقات جهانی لاته آرت اعزام می‌شود. در این دوره از مسابقات ۲۴ شرکت‌کننده از شهرهای مختلف حضور داشتند که در چهار روز با هم به میدان رقابت پرداختند و از بین آنها ۱۲ نفر به دوره پایانی و فینال راه پیدا کردند که اواخر فروردین سال آینده برگزار می‌شود. به گفته آقامحمدخانی نحوه امتیاز دهی به شرکت‌کنندگان بر اساس تقارن، وضوح بالا، ارائه تکنیک‌های جدید، خلاقیت و نحوه معرفی طرح توسط شرکت کنندگان است. در این دوره از مسابقات ۳۰ داور با انجمن باریستا همکاری کردند. حمد آقامحمدخانی نوید داد که لوییجی لوپی، سرداور بین المللی و چهره سرشناس لاته آرت برای دوره فینال مسابقات حضور خواهد داشت.

در دوره اول مساباقت ملی لاته آرت، حمیدرضا بصیری مقام اول را کسب کرد که بعد از اعزام به مسابقات جهانی شانگهای چین، بین ۴۰ شرکت کننده مقام سیزدهم را برای کشورمان به دست آورد. بصیری توضیح داد که روزی ۱۵ تا ۱۸ ساعت برای مسابقات جهانی لاته آرت تمرین می‌کرد. بصیری که در مسابقات خاورمیانه مقام اول را کسب کرده است، نوید داد که در مسابقات جهانی آینده بین سه نفر اول حضور داشته باشد.

منصور زندی نهاد یکی از شرکت کنندگان که در دوره اول مسابقات ملی لاته آرت نایب قهرمان شده بود، توضیح داد که باریستا کسی است که دانش فراوری قهوه از مزرعه تا فنجان را دارد و بهترین توانایی و هنر یک باریستا این است که بتواند از دانه‌های قهوه، عصاره طعم و مزه‌اش را بیرون بکشد. به نظر زندی نهاد هرچه بیشتر در این زمینه تمرین کنید، وقت بگذارید و مطالعه کنید، می‌توانید به مراحل بالاتری برسید. او نوید داد که اگر به مسابقات جهانی بوداپست اعزام شود، جزو ۶ نفر اول جهان باشد.

مجتبی درخشانی یکی از داوران برگزیده مسابقات لاته آرت، سطح این دوره از مسابقات را بالا دانست و توضیح داد هر شرکت کننده‌ای که روی استیج مسابقه می‌آید، در دو مرحله مسابقه می‌دهد؛ شرکت کنندگان در مرحله اول باید بدون استفاده از قلم و وسایل جانبی نوشیدنی را طرای کنند، ولی در مرحله دوم می‌توانند از قلم و وسایل جانبی مانند رنگ خوراکی هم استفاده کنند. هر کسی که با هنر و خلاقیت بیشتری کار خود را ارائه دهد، نمره بالاتری می‌گیرد.

سهیل ابروش یکی دیگر از داوران مسابقات لاته آرت توضیح داد که همراه هر شرکت کننده داور روی استیج می‌آیند؛ دو داور که داوران اصلی هستند به طرح‌ها امتیاز می‌دهند و بقیه داوران به تکنیک‌های شرکت‌کنندگان مانند نحوه درست کردن قهوه، درست کردن شیر در شیرجوش و بقیه موارد امتیاز می‌دهند و بر اساس این امتیازها نفرات برتر انتخاب می‌شوند.