چه غذایی را چطور بخوریم؟

گروه اجتماعی: ممکن است در برنامه غذایی روزانه به بهانه های مختلف، خودتان را از خوردن بسیاری از مواد مغذی محروم کنید و حتی از این کار آگاه نباشید. روش غذا خوردن شما و آماده کردن غذاهای خاص می تواند تاثیرات منفی یا مثبتی بر سلامت شما داشته باشید. 

به گزارش بولتن نیوز به نقل از مجله سیب سبز، شاید هیچ وقت پیش نیاید که بخواهید درباره پختن سبزیجات، پوست کندن سیب یا نوشیدن یک فنجان قهوه یا چای بعد از بیدار شدن تجدید نظر کنید، اما باید گفت که روش های بهتر و سالم تری برای مصرف این خوراکی ها وجود دارد؛ روش هایی که مواد مغذی خوراکی ها را حفظ و ویتامین بیشتری به مصرف کننده می رساند. در اینجا به غذاهایی اشاره می کنیم که نقشی اساسی در رژیم غذایی شما دارند و از طرفی بهترین روش ها برای بریدن، ریز ریز کردن، پختن و خوردن آن ها را به شما پیشنهاد می دهیم تا بتوانید از تمام ویتامین و مواد مغذی موجود در آن ها استفاده کنید. 

اگر سیب را پوست کنده به شکل سس یا پوره شده مصرف می کنید، بهترین بخش ارزش آن را نادیده می گیرند. پوست سیب سرشار از مواد مغذی مانند فیبر و آنتی اکسیدان است. اگر پوست سیب را بگیرید. بسیاری از مزایای آن از جمله ارتقای سطح اشباع، کنترل میزان کلسترول و کاهش میزان التهاب را در بدن از دست خواهید داد. 

اگر برای درست کردن شما اعضای خانواده سبزیجات را بپزید، در واقع مواد مغزی اصلی آن مانند ویتامین C را به آب انتقال داده اید و به جای آنکه این ویتامین وارد سیستم گوارش بدن تان شود، حواله سینک ظرفشویی خواهد شد. برای آنکه بیشترین میزان مواد مغزی را از سبزیجات به دست بیاورید، همیشه آن ها را بخارپز کنید. تا بعد از پخت سبزیجات، آب داخل قابلمه را هم همراه غذا سرو کنید. 

اگر عادت دارید که گوشت، ماکیان و غذاهای دریایی را روی زغال کباب کنید، باید بدانید که دمای بالا باعث می شود تا شکل پروتئین موجود در گوشت تغییر یابد و حتی خطرناک شود. بنابراین بهتر است گوشت تان را در دمای پایین بپزید تا میزان تجمع کار سینوژن در آن کاهش یابد. از طرفی اضافه کردن چاشنی مانند سرکه که به گوشت هم می تواند باعث به حداقل رسیدن میزان ترکیبات سرطان زا در آن شود. 

وقتی شیر را به فنجان چای خود اضافه می کنید، در واقع امتیاز چای را برای محافظت از قلب از بین برده اید. پروتیئن های شیر یعنی کازئین ها باعث کاهش ترکیبی در چای به نام ؟؟؟؟؟