مصرف 1 پیمانه برنج قهوه‌ای 88 درصد از مقدار نیاز توصیه شده روزانه بدن به منگنز را که نقش مهمی در مبارزه با رادیکال‌های آزاد ایفا می‌کند، تامین می‌کند. منگنز در کسب انرژی از پروتئین و کربوهیدرات‌ها و سنتز کردن اسیدهای چرب نقش اساسی را بر عهده دارد.