کنگر را پاک کرده، تیغ ­های آن را گرفته و با کمی آب و نمک می­پزیم، سپس آبکش می­کنیم در تابه­ای روغن مایع ریخته، کنگرها را مقداری ساطوری کرده و تفت می­دهیم. نمک و فلفل را افزوده و بعد از خنک شدن ماست را می­افزاییم در انتهای روی بورانی با زعفران تزیین می­کنیم.