پشتوانه های پنیر لیقوان تبریز

به گزارش بولتن نیوز،  تصویر ذهنی ما از چوپان ، مردی با یک نی لبک کوچک و درخت و جویباری است که آب زلال از آن می گذرد ! اما زندگی واقعی آنان بسیار مشکل ولی شاید زیبا و پر از نوسان هایی بین آرامش و دشواری است!

آنها پشتوانه یکی از مهم ترین نماد های تبریز هستند : پنیر لیقوان!

من زندگی پرمشقت آنان در نگهداری از گله و حتی به آغوش کشیدن بره و گوسفند دارای مشکل را دیده ام ، چوپان ها نمادی از زحمت مقدس هستند که   حاصل آن  تولید و توسعه و رشد یک سرزمین  مستقل است.

توفیق وحیدی آذر