كاهش توليد قارچ به 50 هزار تن

اين درحالي است كه طبق برنامه، توليد قارچ از سال 1364 تاكنون هر ساله با رشد هشت درصدي مواجه بود تا اين‌كه سال گذشته به 73 هزار و 600 تن رسيد و درحاليكه بايد در سال جاري بايد به 78 هزار و 300 تن افزايش مي‌يافت، به دليل افزايش هزينه‌هاي توليد و عدم اجازه‌ افزايش قيمت، بيش از 50 واحد توليد قارچ خوراكي در كشور تعطيل شد و اغلب واحد هاي موجود با ظرفيت نيمه توليد كردند كه ميزان توليد در سال جاري 30 درصد كاهش يافت.

اين درحالي است كه هر ساله توليد بيش از تقاضا بود و توليد‌كنندگان در پي رشد توليد خود به دنبال افزايش مشتري بودند، اما در صورتي كه امسال ميزان تقاضا افزايش يافت توليد جوابگوي تقاضا نبود.

به گفته‌ي رييس هيات مديره تعاوني‌هاي توليد‌كننده قارچ در حاليكه هزينه‌هاي توليد طي دو سال اخير 15 درصد افزايش داشته است، نرخ خريد قارچ( كه مشمول قميت‌گذاري است) 9 درصد افزايش يافته كه جوابگوي هزينه‌هاي توليد نيست، لذا ميزان توليد با وجود داشتن تقاضا و مشتري كاهش يافت.

گفتني است؛ قيمت فروش قارچ فله در سازمان ميادين ميوه و تره‌بار كه تابع قيمت‌گذاري نيست، از سه هزار و 800 تومان به چهار هزار و 200 تومان رسيده كه 25 درصد اين قيمت (سه هزار و 500 تومان) به توليد‌كننده مي‌رسد.

به گفته‌ي محمدرضا نوربخش قارچ بسته‌بندي كيلويي چهار هزار و 400 تومان عرضه مي‌شود كه با توجه به افزايش هزينه‌ها بايد 20 درصد در قيمت آن افزوده شود تا توليد اقتصادي باشد.

گفتني است؛ كشور چين با توليد يك ميليون و 630 هزار تن، آمريكا با توليد 366 هزار تن و هلند با توليد 240 هزار تن كشور ‌هاي اول تا سوم توليد‌كننده قارچ در جهان هستند و ايران نيز در سال گذشته رتبه‌ي يازدهم در 62 كشور توليد‌كننده‌ قارچ جهان را داشته است و براساس چشم‌انداز 1404 با رشد سالانه هشت درصد توليد بايد به توليد 231 هزار تن برسد، اما روند قيمت‌گذاري در اين محصول و نبود تعادل ميان هزينه و قيمت فروش افزايش توليد در سال جاري را منتفي كرد كه ادامه‌ي اين روند باعث افت توليد در اين صنعت خواهد بود.

هم‌چنين براساس برنامه‌ي چشم‌انداز 1404 سرانه مصرف قارچ سالانه بايد سه درصد افزايش يابد كه سال گذشته به 940 گرم رسيد و تا پايان 1404 بايد به يك و نيم گرم متوسط جهاني برسد، اما امسال به تبع كاهش توليد، ميزان مصرف سرانه هم كاهش يافته است.

گفتني است؛ مصرف سرانه قارچ در كشور‌هاي اروپايي سه تا پنج كيلوگرم است كه در كشور ما نيز طي سال‌هاي اخير رشد چشم‌گيري داشته است.

هم‌چنين سال گذشته كمتر از هزار و 500 تن قارچ صادر شد كه امسال با توجه به افزايش قيمت دلار صادرات نيز افزايش يافت و دو هزار و 500 تن قارچ از مرز مهران و ديگر مرز‌هاي غربي كشور‌مان به عراق صادر شد.