کیفیت نان افزایش می یابد

به گزارش خبرگزاري فارس از قزوين به نقل از روابط عمومي سازمان بازرگاني استان قزوين، حسن جمشيديها در جلسه هماهنگي بهبود كيفيت نان بيان كرد: با توجه به تفاهمنامه منعقد شده بين شركت غله و خدمات بازرگاني قزوين و سازمان فني و حرفه‌اي استان، براي 880 نفر تا پايان آذر ماه سال جاري كلاس‌هاي آموزشي در دو بخش عملي و نظري برگزار خواهد شد چراكه نانوايان بايد بر اساس علم روز نسبت به مسائل و فنون نانوايي آشنا شوند.
وي ادامه داد: بعد از مرحله اجرايي هدفمندسازي يارانه‌ها از اواخر آذر ماه سال 89 و حذف يارانه آرد و نان، آموزش نانوايان در بخش‌هاي ملزومات پخت نان در راستاي به روز رساني مهارت‌هاي نانوايان در راستاي ارتقاي كيفيت نان برگزار شد كه تا هم اكنون نيز ادامه دارد.
وي با اشاره به صرفه‌جويي 30 درصدي در بخش آرد و نان بعد از هدفمندسازي افزود: فرآيندهاي تأثيرگذار در توليد نان با كيفيت در دو بخش توليد آرد (از مزرعه تا كارخانه) و توليد نان (از نانوايي تا منزل) توسط نانوايان انجام مي‌شود كه نيازمند همكاري تمامي دستگاه‌هاي مرتبط است.
رئيس سازمان بازرگاني استان قزوين اضافه كرد: در راستاي ارتقاي كيفيت نان فرآيند توليد از مزرعه تا خانه توسط كارشناسان به صورت جدي مورد بررسي قرار گرفت كه در بخش توليد آرد، گندم مرغوب از عوامل بسيار مهم در توليد آرد با كيفيت و در نهايت منجر به توليد نان با كيفيت خواهد شد.
وي يادآور شد: البته وزني كردن نان، نيز تأثير مثبتي در ارتقاي سطح كيفيت آن خواهد داشت؛ در حال حاضر توليد نان در فضاي رقابتي انجام مي‌شود و نانوايان بر اساس تصميم خود از هر كارخانه‌اي كه خودشان بخواهند، آرد مورد نيازشان را تهيه مي‌كنند و توليد نان در فضايي آزاد و رقابتي صورت مي‌گيرد.
جمشيديها با اشاره به اختصاص تسهيلات براي بهسازي و تعميرات نانوايي‌ها در سال گذشته گفت: در بحث تسهيلات اختصاص يافته به نانوايي‌ها در سال گذشته به دليل نداشتن ضامن حقوق بگير دولتي از طرف نانوايان، 30 درصد از تسهيلات اختصاص يافته توسط شركت غله برگشت داده شد، كه براي حل اين مشكل پيشنهاد كردند تا اتحاديه‌هاي نانوايان بعد از تاييد و تضمين نانواي متقاضي وام از طرف اتحاديه، به بانك مربوطه معرفي شوند.
وي در خصوص الزام نانوايان براي شركت در دوره‌هاي آموزشي تأكيد كرد: تمامي نانوايان موظف به گذراندن كلاس‌هاي آموزشي علمي و عملي براساس ساعات مشخص شده هستند، در صورتي كه افراد داراي سابقه آموزشي و مهارت كافي در رشته مربوطه باشند، مي‌توانند با شركت در آزمون فني حرفه‌اي بدون حضور در كلاس، امتحان بدهند.
رئيس سازمان بازرگاني استان قزوين با اشاره به مشكلات برگزاري آزمون كتبي براي افراد بي‌سواد يا كم سواد توضيح داد: آزمون فني حرفه‌اي براي آن دسته از نانواياني كه سواد كافي ندارند به صورت شفاهي برگزار مي‌شود و بعد از شركت در آزمون و كسب نمره قبولي، گواهينامه مهارت آنها سريع صادر مي‌شود.
وي در پايان با بيان اينكه ارتقاي سطح كيفيت نان نيازمند ارتقاء سطح آگاهي و مهارت نانوايان است، افزود: برگزاري دوره‌هاي آموزشي سهم بسزايي در ارتقاي كيفيت نان دارد و براي تحقق اين امر، بايد تمامي بخش‌ها و دستگاه مربوطه سهم خود را به نحو احسن اجرا كنند