طرز تهیه خورش قورمه سبزی با قارچ

گروه اجتماعی: برای ۵ تا ۶ نفر؛ زمان آماده سازی و پخت ۱۰۰ دقیقه

 

به گزارش بولتن نیوز به نقل از مجله آشپزی مثبت، مواد لازم:

 

به میزان لازم آبلیمو

 

سبزی قورمه را بعد از پاک کردن و شستن به صورت کامل ریز و ساطوری خرد کنید. سبزی خرد شده را در تابه‌ای با ۴-۵ قاشق سوپ خوری روغن کاملاً تفت دهید.

 

لوبیای قرمز را بپزید. قارچ را در این خورش به دو صورت درسته یا ورقه شده می‌توان استفاده کرد. در هر دو صورت قارچ را بشویید و با ۱ تا ۲ قاشق روغن و ۱ قاشق آبلیمو تفت دهید تا آب قارچ کاملا بخار شود و رنگ آن هم روشن بماند.

 

لیمو عمانی‌ها را شسته و با آب گرم بخیسانید تا نرم شوند و هر یک از آنها را با نوک چاقو سوراخ کنید.

 

 

 

پیاز را نگینی خرد کرده و در قابلمه با ۲-۳ قاشق سوپ خوری روغن تفت دهید تا نرم و سبک شود. سپس زردچوبه، ادویه، و فلفل را به آن اضافه کنید. سبزی را هم که قبلا تفت داده بودید همراه با لیمو عمانی به پیاز اضافه کنید. حدود ۲-۳ لیوان آب به خورش اضافه کنید و اجازه دهید سبزی و لیمو عمانی‌ها پخته شوند.

 

قارچ تفت داده شده و لوبیای پخته شده را به خورش اضافه کنید. کمی نمک افزوده و بگذارید خورش جا بیفتد.