طرز تهیه دیزی بدون گوشت

گروه اجتماعی: برای ۶ نفر؛ زمان آماده سازی ۳ ساعت

مواد لازم:

۱ پیمانه لوبیا سفید
۱ پیمانه نخود
۱ پیمانه لوبیا چیتی
۵ تکه سویا خورشتی درشت
۴ عدد سیب زمینی متوسط
۲ عدد پیاز خرد شده
۱ عدد هویچ خرد شده
۱/۲ یک عدد به
۳ ق س گندم بدون پوست
۴ عدد لیمو عمانی
۲-۳ ق س رب گوجه فرنگی
۱ ق چ زردچوبه
به میزان لازم روغن مایع (از روغن زیتون یا روغن کنجد هم می‌توان استفاده کرد)
به میزان لازم نمک، فلفل، و ادویه

به گزارش بولتن نیوز به نقل از مجله آشپزی مثبت، ابتدا حبوبات را تمیز کرده و بشویید. سپس آنها را در حدود ۲۴ ساعت خیس کرده و در این زمان چند بار آب آنها را عوض کنید. سویای خورشتی را بشویید و در مقدار کمی آب گرم همراه با مقداری زردچوبه و ادویه دلخواه به مدت ۳۰ دقیقه خیس کنید. سپس آنها را داخل سبدی بریزید تا خشک شوند. در یک تابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید تا داغ شود. سپس سویاها را داخل آن تفت دهید. مقداری ادویه دلخواه هم به آن اضافه کنید تا مزه دار شوند.

در یک قابلمه بزرگ حبوبات، سویا، گندم، هویچ، پیاز، و مقداری زردچوبه بریزید. به میزان لازم آب هم اضافه کرده و سپس قابلمه را روی حرارت قرار دهید. صبر کنید تا مواد بپزند. سیسب زمینی‌ها را بشویید. پوست بگیرید و خرد کنید. به را هم بعد از شست و شو پوست بگیرید وخرد کنید. حالا تکه‌های سیب زمینی و به را اضافه کرده و صبر کنید تا همه مواد با هم بپزند.


لیمو عمانی‌ها را حدود ۳۰ دقیقه داخل آب گرم خیس کرده و چند سوراخ روی آنها ایجاد کنید. سپس به دیزی اضافه کنید. در اواخر پخت دیزی، رب گوجه فرنگی را داخل کمی روغن تفت دهید، سپس همراه با مقدار لازم نمک و فلفل به دیزی اضافه کنید. صبر کنید تا دیزی جا بیفتد.

بعد از پخت کامل دیزی، آب آن را که به اندازه کافی غلیظ شده از بقیه مواد جدا کنید. حبوبات را همراه با بقیه مواد خوب بکوبید، سپس همراه نان سنگک، سبزی خوردن و ترشی لیته سرو کنید.
برای ۶ نفر؛ زمان آماده سازی ۳ ساعت