جوجه ترش با سبزیجات شمالی

به گزارش بولتن نیوز به نقل از مجله سفره ایرانی، مواد لازم برای جوجه ترش با سبزیجات شمالی به شرح زیر است:

سینه مرغ: 2 عدد

پیاز (رنده شده): یک عدد

روغن زیتون: 2 قاشق سوپ خوری

رب انار: 2 قاشق سوپ خوری

گردو (چرخ کرده): 200 گرم

سبزی (گشنیز، جعفری، چوچاق و خالواش خرد شده): 200 گرم

سبز (له شده): دو حبه

آب نارنج: 3 قاشق سوپ خوری

نمک: به مقدار لازم

فلفل: به مقدار لازم

زرد چوبه: به مقدار لازم

طرز تهیه:

مرغ با به قطعات کوچک برش زده و با پیاز، روغن، زیتون، سیر، نمک، فلفل، زرد چوبه، سبزیجات، گردو، رب و آب نارنج مزه دار کرده و شش ساعت در یخچال قرار دهید تا طعم دار شود. سپس تکه­های جوجه را به سیخ­های چوبی کشیده و روی منقل کباب کنید یا در تابه چدنی حاوی کره سرخ کنید و با پلو زعفرانی سرو نمایید.

نکته: سیخ­ها را از شب قبل در آب خیس کنید و برای این که جوجه­ها به سیخ چوبی نچسبد، باید سیخ­ها را به روغن مایع آغشته کنید.