طرز تهیه خوراک بوبوتی

خوراک بوبوتی مواد لازم برای تهیه آن:

 گوشت بره و گوساله یا مخلوطی از هر2: نیمکسلوگرم

 کره: یک قاشق سوپ­خوری

 پیاز: 2عدد، ساطوری شده

 سیر: یک دوم قاشق چای­خوری،له شده

 زردچوبه: یک قاشق چای­خوری

 پودرکاری: یک قاشق سوپ­خوری

 نان سوخاری: 2برش، خرد شده

 شیر: یک چهارم فنجان

آب لیمو: عصاره نیمی از یک لیمو+ پوست رنده شده آن

 تخم مرغ :یک عدد

 نمک: یک قاشق چای­خوری

فلفل سیاه: یا قاشق چای خوری

 برگه زردآلو:85گرم، خردشده

 سیب: یک عدد، پوست گرفته، هسته گرفته و خرد شده

 انگور ریزبیدانه: یک­چهارم فنجان

 بادام: 35گرم،بو داده

 برگ بو:6عدد

 مواد لازم برای روی خوراک:

 تخم مرغ:2عدد

 شیر: یک فنجان

 نمک: یک­دوم قاشق چای­خوری

روش تهیه:

1.فر را بادمال 60درجه سلسیوس (325درجه فارنهایت) گرم کنید. یک تابه بزرگ را چرب کنید.کره روغن را در یک تابه گرم کنیدو پیاز و سیر را سرخ کرده، پودر کاری و زردچوبه را به تابه اضافه کنید. حالا تابه را از روی حرارات بردارید.

2. گوشت­های ساطوری شده را با پیاز و سیر مخلوط کنید.

3. خرده­های نان­سوخاری را باشیر، آب لیمو و پوست رنده شده لیمو، تخم­مرغ، نمک، فلفل، برگه زردآلو، سیب،انگور و بادام مخلوط کنید. بعد گوشت و پیاز را اضافه کنید

4. مخلوط را در تابه ریخته و سطحش را صاف کنید. برگ بوها را لابلای مواد پنهان کرده، روی تابه را با یک تکه فویل بپوشانید و برای یک ساعتو 15دقیقه در فر بگذارید.

5. دمای فر را به 205درجه سلسیوس (400درجه فارنهایت) برسانید؛ حالا نمک، تخم­مرغ و شیر مورد نیاز برای لایه روی خوراک را با هم مخلوط کرده، روی خوراک بریزید و 15دقیقه دیگر، بدون روکش فویل، داخل فر بگذارید تا به رنگ قهوه­ای روشن در آید.

این خوراک را می­توانید همراه با برنج زعفرانی سرو کرده و نوش جان کنید.