کد خبر: ۴۰۸۶۹۴
تعداد نظرات: ۴۷ نظر
تاریخ انتشار:

کیک : دلیل پف نکردن کیک های خانگی چیست؟

کیک یکی از خوشمزه ترین خوراکی ها برای یک عصردلنشین است. درست کردن کیک کار بسیار سختی نیست و شما به راحتی می توانید در منزل تان آن را تهیه کنید. اما ممکن است در درست کردن کیک به مشکلی مانند پف نکردن کیک برخورد کنید. با ما همراه شوید تا راه حل مناسب را بدانید.

به گزارش بولتن نیوز، دوستای عزیز خیلی مواقع با اینکه شما دقیقا مراحل پخت کیک رو انجام دادید و خیلی هم برای تهیه اش زحمت کشیدید کیک شما خراب میشه، شاید خیلی از نکات خیلی خیلی مهم به نظر شما بی اهمیت باشه.... سعی کردم بیشتر مشکلات و نکات مهم رو برای شما توی این مطلب توضیح بدم امیدوارم مشکلاتتون حل بشه.

بیشترین مشکل کیک پز ها پف نکردن کیک هست. خیلی وقت ها کیک حالت شیرینی به خودش می گیره و موادش به هم میچسبن و اصلا حالت پف دار ندارن چون:

_ تخم مرغ مستقیم از یخچال خارج شده و داخل کیک استفاده شده ( حتما باید برای همه نوع کیک تخم مرغ نیم ساعت داخل اتاق بمونه و بعد استفاده بشه).

_ مقدار مایعات مثل آب،شیر،ماست ،دوغ و ...دقیق نبوده یا مایع خیلی خیلی رقیق شده یا غلیظ.

_ میزان هم زدن خیلی کم بوده ولی در اواخر که نباید مواد هم بخوره زیاد هم خورده و از همه مهمتر مخلوط کردن دورانی در هم زدن رعایت نشده.

_ دمای فر یا خیلی زیاد بوده یا خیلی کم ( اگر زیاد باشه کیک پف نمیکنه و بیشتر نپخته میمونه و اگر کم باشه کیک پف میکنه ولی به مرور پفش رو از دست میده و سفت میشه )

 _ فر از قبل گرم نشده ( اگر فر از قبل گرم نشه همه پف کیک میخوابه.

 _مواد رو بدون اولویت دستور مخلوط کردید یعنی هرچیزی رو هر وقت خواستید ریختید. این موضوع خیلی زیاد پیش میاد و خیلی روی پف کیک تاثیر منفی داره.

 _ از کره یا روغن سرد و آب نشده استفاده کردید یا خیلی داغش کردید و به مواد اضافش کردید.

 _ بیکینگ پودر یا جوش شیرین به نسبت آرد کم بوده یا خیلی کهنه بوده ( اگر آرد مرغوب ندارید میزان رو باید 2 تا 3 برابر دستور بریزید تا نتیجه خوب بشه).

 _ روغن یا کره رو بیشتر از حد معمول ریختید یا ظرف رو زیاد چرب کردید.

 _ اندازه قالب نسبت به مایه کیک بزرگ یا خیلی کوچیک بوده. یا اینکه میزان 1سوم توش رعایت نشده ( یعنی فقط 1سوم قالب باید پر از مایه کیک بشه )

 _ مواد خیلی کند آماده شده و فاصله بین تهیه مواد تا قرار گرفتن در فر خیلی خیلی زیاد بوده ( به نظر من حد اکثر زمان آماده سازی باید نیم ساعت تا 45دقیقه باشه علی الخصوص توی هوای سرد اصلا نباید بین تهیه و پخت فاصله بیفته چون رطوبت کیک کلا از بین میره و کیک پفدار نمیشه )


منبع: سیمرغ
برچسب ها: پف نکردن ، کیک های ، خانگی

شما می توانید مطالب و تصاویر خود را به آدرس زیر ارسال فرمایید.

bultannews@gmail.com

انتشار یافته: ۴۷
در انتظار بررسی: ۰
غیر قابل انتشار: ۲۹
ناشناس
|
Iran (Islamic Republic of)
|
۰۰:۵۷ - ۱۳۹۸/۰۱/۰۷
0
0
ممنونم از راهنمایی شما
ساسی
|
Iran (Islamic Republic of)
|
۱۹:۱۲ - ۱۳۹۸/۰۳/۰۳
0
0
خوب بود اما جالب نبود
ناشناس
|
Iran (Islamic Republic of)
|
۱۹:۵۴ - ۱۳۹۸/۰۴/۰۲
0
0
درجه در مینی فر باید چقدر باشه
ناشناس
|
Iran (Islamic Republic of)
|
۲۱:۳۶ - ۱۳۹۹/۰۲/۱۹
0
0
ممنون از راهنمایی هاتون
زهرا
|
Iran (Islamic Republic of)
|
۱۵:۴۸ - ۱۳۹۹/۰۲/۲۷
0
0
کیک های من همیشه خمیر میشه چکار کنم با قابلمه هم درست میکنم
پری
|
Iran (Islamic Republic of)
|
۱۸:۱۴ - ۱۳۹۹/۰۳/۰۸
0
0
شعله فرتون کمه و از قبل خوب داغ نشده
بنده خدا
|
Iran (Islamic Republic of)
|
۲۱:۳۹ - ۱۳۹۹/۰۳/۲۱
0
0
سلام واقعا ممنونم!
من اینا رو که خوندم دیدم بیشترشو رعایت نمی‌کردم
مهناز
|
Iran (Islamic Republic of)
|
۱۵:۲۴ - ۱۳۹۹/۰۴/۱۷
0
0
وای خسته شدم چراکیکم پفک نمیکنه بااینکه سفیده تخم مرغ روجداکردم هم زدم سفیده کف کردبعدبامایع قاطی کردم باهمزن همزدم روغن روهم داغ کردم ولی بازم پف نکرد
باران
|
Iran (Islamic Republic of)
|
۱۶:۰۵ - ۱۳۹۹/۰۶/۲۹
0
0
با سلام بنظر من فقط تنها دلیلش زرده و سفیده رو جدا کرده میزنیم تا دوتا شم می کند نصف پودر قند به سفید نصف پودر قند به زرده می ریزیم کیک پزم از قبل داغ کنیم درسم بعداز پخت سریع برداریم
ناشناس
|
Iran (Islamic Republic of)
|
۲۱:۰۱ - ۱۳۹۹/۰۷/۱۶
0
0
سلام من همه رو رعایت میکنم ولی باز کیکم پف نمیکنه بعنی پف خوبی داره به محض ایتکه در فر باز میشه پفش میخوابه
مهدی
|
Iran (Islamic Republic of)
|
۱۶:۵۳ - ۱۳۹۹/۰۷/۱۹
0
0
کیک من پف نکرد
الهه
|
Iran (Islamic Republic of)
|
۱۰:۳۲ - ۱۳۹۹/۰۸/۲۰
0
0
سلام من همیشه 3تاتخم استفاده میکنم اول سفید و زرد رو جدامیکنم بعدسفید هم میزنم تا مثلا خامه میشه بعدزرد رو همه میزنم بعدشکربعدروغن بعدشیرو بعداردفقط اینکه روغن جامد روداغ میکنم این باعث میشه پف نکنه یاکیکم موادش امادشودمیزارم توی یخجال نیم ساعت بعدمیریزم توی قالب وتوی فر
شهلا
|
Iran (Islamic Republic of)
|
۲۱:۴۸ - ۱۳۹۹/۰۸/۲۹
0
0
سلام من همه نکاتو رعایت کردم کیک شیفون درست کردم زیاد پف نکرد ولی شوهرم چنددقیقه بعد در توسترو باز کرد شاید علتش این باشه ولی توسترو از قبل گرم نکردم
زهرا
|
Iran (Islamic Republic of)
|
۲۰:۳۸ - ۱۳۹۹/۰۹/۲۱
0
0
یکی بگه چرا پف نمیکنه
مجید
|
Iran (Islamic Republic of)
|
۰۴:۲۴ - ۱۳۹۹/۰۹/۲۴
0
0
آخه من همه رو رعایت میکنم نزدیک به ۲ ماهه هر چی کیک درست میکنم شبیه موزائیک میشه ‌ فقط ته سوختش رو می خوریم مابقی پرت میدیم. ولی قبلا اینجور نبوده دقیق ۲ ماهه..
معصومه
|
Iran (Islamic Republic of)
|
۱۵:۵۱ - ۱۳۹۹/۰۹/۲۶
0
0
تشکرررر از راهنماییتون
گیتی
|
Iran (Islamic Republic of)
|
۱۶:۱۵ - ۱۳۹۹/۱۰/۰۹
0
0
منم قبلاً هرچی درست میکردم عالی میشد همه میگفتن چیکارمیکنی اینقدر اسفنجی وترد میشه ،ولی الان با همون روش واندازه درست میکنم پف نمیکنه،نمیدونم شاید از آرد یا شکر یا روغن ها باشه
نجمه
|
Iran (Islamic Republic of)
|
۰۱:۴۶ - ۱۳۹۹/۱۲/۰۸
0
0
چه جالب چند مورد خوندم كه نزديك دوماهه كيكاشون پف نميكنه با اينكه تمام نكات رو هم رعايت ميكنن
من كه تمام موادمو دوباره خريدم برا فرم از نمايندگيش اومدن گفتن مشكلي نداره ولي بازم پف نميكنه
ناشناس
|
Iran (Islamic Republic of)
|
۰۱:۲۲ - ۱۳۹۹/۱۲/۰۹
0
0
به نظرم آرد جديد كه اومده بازار يه مشكلي داره
ناشناس
|
Germany
|
۰۷:۱۷ - ۱۴۰۰/۰۱/۰۷
0
0
مشکل از آرد است
masimoradmand
|
Iran (Islamic Republic of)
|
۱۹:۱۸ - ۱۴۰۰/۰۲/۱۸
0
0
منم قبلا کیک های خوبی می پختم ولی الان چند باره اصلا کیک هام پف نمیکنه نمیدونم علتش چیه چون من مثل همیشه موادش رو ترکیب میکنم منم احتمال میدم ازموادش باشه حالا آردش یا تخم ومرغش کهنه باشه
خلیل ش
|
Iran (Islamic Republic of)
|
۰۳:۵۹ - ۱۴۰۰/۰۲/۳۰
0
0
سلام خیلی ممنونم ازاین همه راهنمایی کامل تان
سپاس
ثنا
|
Iran (Islamic Republic of)
|
۱۳:۲۴ - ۱۴۰۰/۰۳/۰۸
0
0
میشه بگید کیک تیتاب خوش مزه ست یا نه؟؟؟
ناشناس
|
Germany
|
۰۰:۳۳ - ۱۴۰۰/۰۳/۳۰
0
0
شاهسوک
زهرا
|
Iran (Islamic Republic of)
|
۱۵:۰۷ - ۱۴۰۰/۰۴/۰۷
0
0
سلام حتما ربط به آرد داره من قبلا با آرد نانوایی درست می کردم خیلی پف می کرد اما الان نه
معلوم نیست چه بلایی سر آرد میارن
سارا
|
Iran (Islamic Republic of)
|
۱۶:۱۹ - ۱۴۰۰/۰۴/۱۴
0
0
ببخشید من کیکم پف میکنه ولی آخرای پخت پفش میخابه و یه وقتایی کیکم بافتش نرم ولی ازهم میریزه
زینب قاسمی
|
Iran (Islamic Republic of)
|
۱۹:۵۲ - ۱۴۰۰/۰۴/۱۶
0
0
باعرض سلام به خانم های محترم .باتوجه به نظرات خوانده شده باید بگم من هم این مشکل رو دارم حدود سه ماه هر چی کیک میپزم خراب میشه وپف نمیکنه قبلا پف میکرد ولی الان نه .با این که من پودر کیک آماده میگیرم حتما مشکلی داره آردها .
زهره
|
Iran (Islamic Republic of)
|
۱۹:۳۵ - ۱۴۰۰/۰۵/۰۷
0
0
سلام عزیزان کسی ک کیکش پف نمیکنه دلایلش 1.تخم مرغ شکر رو بایدخخخخیلی هم بزنید ولی بعدش ک آرد و روغن ریختید نباید زیاد هم بزنید بایک جهت هم بزنید2قبل از نیم ساعت اصلاا در فر رو باز نکنید. 3.کف قالب ک خیلی چرب کنید باعث پف نشدن کیی میشود4.تخم مرغ باید حتما حتما نیم ساعت در محیط آشپز خانه بماند
زهرا
|
Iran (Islamic Republic of)
|
۱۹:۲۶ - ۱۴۰۰/۰۵/۱۳
0
0
سلام داخل کیک اصلا روغن نریزید روغن باعث میشه کیک پف نکنه وبه هم بچسبه بدون روغن امتحان کنید عالی میشه .
مهلا
|
Iran (Islamic Republic of)
|
۰۹:۵۷ - ۱۴۰۰/۰۵/۱۹
0
0
سلام دوستان چرا منم هرچی کیک درست میکنم پف نمیکنه نزدیک سه ماه خسته شدم
ناشناس
|
Iran (Islamic Republic of)
|
۱۶:۳۱ - ۱۴۰۰/۰۵/۳۱
0
0
منم چند روزه هرچی کیک میپزم یه سانت ‌ف میکنه
ساناز
|
Iran (Islamic Republic of)
|
۰۱:۱۵ - ۱۴۰۰/۰۹/۲۱
0
0
سلام چراکیک وسطش خالی کرده تاته قالب؟
اس ای
|
Iran (Islamic Republic of)
|
۱۰:۲۱ - ۱۴۰۰/۱۰/۰۱
0
0
چه جالب نکته قابل تاملیه، منم سالهاس کیک درست میکنم همش پف میکرد ولی دقیقا دو سه ماهه کیکام پفش میخوابه
ناشناس
|
Iran (Islamic Republic of)
|
۰۱:۵۷ - ۱۴۰۰/۱۱/۲۴
0
0
سلام خسته نباشی فر من ترکیه ی گزل فر کیک داخل ان میسوزد و پف نمیکند وسط ان خمیر بالای ان و پاین کیک میسوزد ممنونم راهنمایی کنید
فاطمه زهرا
|
Iran (Islamic Republic of)
|
۱۷:۰۵ - ۱۴۰۰/۱۱/۲۶
0
0
ممنون الان یه کیک تو فره با مادرم درست کردم برام دعا کیند پف کنه واییی حتما پف نمیکنه و آبروم جلوی همه میره
ساحل
|
Iran (Islamic Republic of)
|
۱۸:۱۸ - ۱۴۰۱/۰۲/۲۴
0
0
سلام منم قبلا یعنی پارسال هر چی کیک درست میکردم خیلی خوب میشد الان هر کاری میکنم پف نمیکنه و سفت میشه خیلی خجالت میکشم پیش شوهرم اخه همیشه تعریف میکرد الان.....چرا اینجوری میشه مشکل از کجاس
ناشناس
|
Iran (Islamic Republic of)
|
۰۲:۲۰ - ۱۴۰۱/۰۳/۱۷
0
0
واااااآی هرچی کیک درست میکنم پف نمبکنه
سحر
|
Iran (Islamic Republic of)
|
۰۳:۳۶ - ۱۴۰۱/۰۴/۱۸
0
0
سلام.منم دقیقا مث ساحل منم قبلا ‌هرچی درست میکردم عالی میشد همه تعریف میکردن قبلا سه قسمتش میکردم وسطش خامه میزدم ولی الان حتی نمیتونم دو قسمتشم بکنم باریک میشه و خمیری...منم ابرو جلو شوهر مهمونام رفت همه گفتن چقد کیکت ‌وا رفته ....حالا جالبیش اینجاس قبلش چقد مادر شوهرم از کیکم تعریف کرد جلوشون ینی دلم میخواس زمین دهن باز کنه برم.....
نسرین
|
Iran (Islamic Republic of)
|
۱۴:۴۸ - ۱۴۰۱/۰۵/۱۲
0
0
دمای فر زیاد باعث میشه کیک اصلا پف نکنه.فرها بعد از مدتی دماشون تعقیر میکنه.حتما از دماسنج فر استفاده کنید
الهام
|
Belgium
|
۰۹:۵۱ - ۱۴۰۱/۱۰/۰۶
0
0
تخم مرغ و شکر رو خیلی هم بزنید اما بقیه مواد رو نباید زیاد هم بزنید . فر از قبل گرم بشه . ولی اینو بگم من دو تا ارد تو خونه داشتم ارد قدیمی پف کرد نزدیک ۱۵ تا ۱۸ سانت پف کرد ولی آرد جدید اصلا اصلا پف نمیکنه . مشکل از آرد . آرد رو عوض کنید . درضمن من جوش شیرین هم میریزم
ناشناس
|
Iran (Islamic Republic of)
|
۰۳:۰۷ - ۱۴۰۱/۱۰/۰۸
0
0
سلام منم همینطور قبلا کیک میپوختم قشنگ اسفنجی میشدولی جدیدن هرچی درست میکنم پف نمیکنه خراب میشه
رضا
|
Iran (Islamic Republic of)
|
۱۸:۴۰ - ۱۴۰۱/۱۰/۲۲
0
0
من یه کیک پختم مثل گل بهم چسبیده بود خانمم خیلی خوشش اومد گفت بازم درست کن
شکوفه
|
Iran (Islamic Republic of)
|
۱۰:۰۵ - ۱۴۰۱/۱۰/۳۰
0
0
منم قبلا هر چی کیک با تستر درست میکردم خیلی اسفنجی و خوب میشد ولی الان که میذارم تو فر اصلا پف نمیکنه. یا یه طرفش فقط پف میکنه. خیلی بد شده
بهار
|
Iran (Islamic Republic of)
|
۱۴:۴۶ - ۱۴۰۲/۰۷/۲۸
0
0
من دیگه ناامید شدم از کیک پختن چون پف نمی کنه
فاطمه
|
United Kingdom of Great Britain and Northern Ireland
|
۲۰:۲۱ - ۱۴۰۲/۱۰/۲۹
0
0
سلام دوستان منم مشکل شمارو دارم سه ماه میشه که هر کیکی درست میکنم دیگه پف نمی کنه قبلا کیک هام عالی میشد همه تعریف میکردند حتی کیک تولد درست میکردم عالی میشد همه می‌گفتند مثل کیک قنادی شده اما حالا همه‌ی مراحل کیک رو رعایت میکنم بازم کیکم پف نمیکنه نمیدونم مشکل از آرد هست یا نه ؛باید برم از لوازم قنادی آرد بگیرم ببینم بازم پف نمیکنه آخه همیشه از بقالی میخریدم
غریب آشنا
|
Iran (Islamic Republic of)
|
۲۳:۱۵ - ۱۴۰۲/۱۱/۲۳
0
0
دیگه حتی کیک‌های قنادی هم اسفنجی نیست ، پریشب تولد بودم آنقدر کیک فشرده بود با اینکه از موز بسیار سفیدش معلوم بود تازه است ولی کیک منسجم بود و اصلأ پف نداشت
غریبه
|
Iran (Islamic Republic of)
|
۱۸:۳۶ - ۱۴۰۲/۱۲/۲۰
0
0
سلام منم تاچندماه پیش کیک می پختم عالی بود پف میکرد ولی الان یکی دوماه کیک میپزم پف نمیکنه حیف اینهمه مواد ??
نظر شما

آخرین اخبار

پربازدید ها

پربحث ترین عناوین