از جادوی كنگر چه می‌دانيد؟

به گزارش بولتن نیوز به نقل از پارسینه:

 آرتيشو يا كنگر فرنگي اگر چه بومي سرزمين هاي نزديك به درياي مديترانه و اروپاست اما در ايران نيز به وفور يافت مي شود و با آمدن بهار رويشي آن در طبيعت آغاز مي شود. اين سبزي كه از آن با نام مغذي ترين سبزي بهاري ياد مي شود خواص درماني متنوعي دارد. كافي است متون طب سنتي و مكمل را ورق بزنيد تا با كاربردها و مصارف درماني كنگر و نسخه هاي درمانگران طب سنتي و مكمل به ويژه درمانگران شيوه هاي درمان شرق آشنا شويد؛ گياهي كه به عنوان يك سبزي پر خاصيت در سبد غذايي بسياري از مردم در كشورهاي مصر، يونان، ايران، ايالات متحده، سواحل مديترانه و چين كاربرد دارد و سالادها، خورش ها و سوپ هاي متنوعي به وسيله آن تهيه مي شود. گونه اي از اين گياه در كشورهاي اروپايي و آمريكايي با نام كنگر فرنگي يا آرتيشو مي رويد كه به لحاظ خواص دارويي و غذايي مشابه گياه كنگر است كه در كشورمان مي رويد و امروز در برخي از بازار روزها در تهران و برخي از شهرستان ها ديده مي شود.

۲ فنجان بنوشيد

دمنوش تهيه شده از برگ هاي كنگر يكي از مقوي ترين و مغذي ترين چاي هاي گياهي است كه بسياري از درمانگران شيوه هاي طبيعي درمان نوشيدن يك تا ۲ فنجان چاي كنگر را به افراد مبتلا به چربي و كلسترول خون توصيه مي كنند. براي تهيه چاي با برگ هاي تازه گياه كنگر كافي است ۲ قاشق غذاخوري از برگ اين گياه را درون آب جوش ريخته و آن را به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقيقه دم كنيد. بهتر است اين چاي را پيش از ميل كردن به خوبي صاف كنيد و آن را با مقدار اندكي نبات يا يك قاشق چاي خوري عسل شيرين كنيد.

تعريق بدن را كنترل كنيد

حمام كردن با عصاره تهيه شده از گياه كنگر يا آرتيشو در درمان خارش پوست و برطرف كردن بوي عرق بدن موثر است. براي اين منظور لازم است يك كنگر كامل و متوسط را با ۴ تا ۵ ليوان آب روي حرارت قرار دهيد و اجازه دهيد آب آن بجوشد تا ۳ ليوان آب درون ظرف باقي بماند. اين آب را بعد از سرد شدن با آب وان تركيب كنيد و به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقيقه درون آن دراز بكشيد. شستشوي بدن با جوشانده كنگر علاوه بر از بين بردن بوي تند بدن موجب پيشگيري از بو گرفتن بدن در روزهاي گرم تابستان مي شود. ضمن آنكه تماس جوشانده كنگر با بدن موجب از بين رفتن آلودگي ها از سطح پوست شده و احتمال ابتلا به بيماري هاي پوستي را نيز كاهش مي دهد.

كبد چرب را مهار كنيد

گنجاندن ميوه كنگر در رژيم و برنامه غذايي افراد چاق به ويژه افراد مستعد ابتلا به بيماري كبد چرب مي تواند احتمال ابتلا به اين بيماري را به حداقل ممكن برساند. خوردن سوپ، خوراك يا خورش تهيه شده از كنگر در روزهاي آغازين بهار موجب پيشگيري از تجمع و رسوب چربي ها در محيط كبد مي شود. ضمن آنكه افرادي كه مصرف كنگر را در برنامه غذايي هفتگي خود داشته باشند با كمك اين رژيم غذايي مي توانند احتمال ابتلا به چربي خون شان را نيز به صفر برسانند.

از جادوي كنگر و ماست چه مي دانيد

يكي از موثرترين نسخه هاي طبيعي براي درمان بي خوابي و بهبود كيفيت خواب مصرف تركيبي از ماست و كنگر است. كافي است قطعه كوچكي از كنگر را درون يك كاسه ماست رنده كرده و اين تركيب را يك ساعت پيش از خواب ميل كنيد. خوردن ماستي كه كنگر درون آن قرار دارد همان طور كه از ضرب المثل «كنگر خوردن و لنگر انداختن» بر مي آيد موجب سنگيني پلك ها و افزايش آرامش پيش از خواب فرد مي شود. البته بايد توجه داشت مصرف اين تركيب در ساعات اوليه روز به ويژه براي افرادي كه بايد حين كار هوشياري داشته باشند يا براي رسيدن به محل كارشان رانندگي كنند، توصيه نمي شود.

درمان اختلال عملكرد كبد با كنگر

در برخي از متون طب سنتي به اين نكته اشاره شده كه گنجاندن خورش يا سوپ تهيه شده از كنگر به برنامه غذايي روزانه مي تواند به پاكسازي و تنظيم عملكرد كبد كمك كرده و به تخليه سموم و مواد زائد از بدن كمك كند. اين مطلب امروز توسط بسياري از محققان اروپايي نيز ثابت شده است. به گفته اين محققان در گياه كنگر ماده اي به نام «سينارين» وجود دارد كه مي توان ميزان صفرا و ترشحات آن را در بدن كنترل كند. مصرف كنگر علاوه بر اين مي تواند به افرادي كه دچار كندي عملكرد دستگاه گوارش به ويژه روده ها هستند، كمك كند.

پاكسازي عروق و تسكين درد نقرس

يكي از ويژگي هاي كنگر، اين سبزي بهاري خاصيت غير قابل انكار آن در درمان تسكين بيماري نقرس و تصلب شرائين است. مصرف برگ ها و ميوه گياه كنگر در رژيم غذايي روزانه تاثير زيادي در تسكين دردها و درمان نقرس و تصل شرائين دارد. اين گياه در حقيقت با خاصيت پاكسازي عروق موجب تخليه رسوب ها و اخلاط مزاحم از رگ هاي خوني مي شود. از طرفي ميوه و برگ كنگر به جهت داشتن ميزان قابل ملاحظه اي فيبر، املاح معدني و ويتامين هاي A، B و E در گروه مفيدترين گياهان و سبزيجات قرار مي گيرد كه ضمن تنظيم عملكرد كليه ها و افزايش ميزان ادرار مي تواند به عنوان يك ملين و مسهل گياهي معتدل براي درمان افرادي كه دچار يبوست هاي خفيف هستند استفاده شود. در حقيقت تهيه خورش يا آش كنگر كه با كمك ليموترش تازه طعم دار شده باشد، تاثير زيادي در درمان يبوست و بهبود عملكرد دستگاه گوارشي به ويژه روده ها خواهد داشت.

چه كساني نبايد كنگر بخورند؟

ـ كنگر يكي از گياهان دارويي است كه موجب بروز انقباضاتي در كيسه صفرا مي شود. از اين رو مصرف اين گياه به افرادي كه دچار التهاب كيسه صفرا يا مبتلا به سنگ كيسه صفرا هستند، توصيه نمي شود. اين افراد بهتر است با مشاوره متخصص طب سنتي يا پزشك معالج شان از اين گياه دارويي استفاده كنند.
ـ خانم هاي باردار و شيرده نيز بهتر است در اين دوران از كنگر يا كنگر فرنگي استفاده نكنند زيرا اين گياه بر كيفيت و ميزان شير مادر تاثير مي گذارد.
ـ برگ ها و ميوه گياه كنگر به دليل داشتن ماده اي به نام سينارين، ممكن است در برخي از افراد مبتلا يا مستعد به آلرژي ها ايجاد حساسيت كند يا شدت حساسيت آنها را افزايش دهد بنابراين افرادي كه مبتلا به انواع آلرژي هستند يا احتمال بروز اين بيماري در آنها وجود دارد، بهتر است پيش از مصرف با پزشك مشاور يا متخصص شان مشورت كنند.

هضم بهتر مواد غذايي با جوشانده برگ كنگر

جوشانده برگ كنگر و گل هاي اين گياه از جمله بهترين نوشيدني هاي گياهي براي تقويت دستگاه گوارش و هضم بهتر مواد غذايي است. نوشيدن يك تا ۲ فنجان از جوشانده اي كه از برگ يا گل هاي خشك شده اين گياه تهيه مي شود به سوخت و ساز بهتر مواد غذايي به ويژه چربي ها كمك كرده و حتي به كنترل ميزان سطح تري گليسيريد بدن نيز كمك مي كند.