طرز تهیه رپ کاری

شام تان را در تاج محل سرو کنید

* فیله مرغ: 400 گرم

* نمک و دانه فلفل سیاه (کوبیده شده): به مقدار لازم

* سیر (کوبیده شده): 3 حبه

* روغن زیتون (مخصوص سرخ کردن): به مقدار لازم

* هل سبز (کوبیده شده):  قاشق چای خوری

* دانه فلفل قرمز (کوبیده شده):  قاشق چای خوری

* ادویه کاری (پودر شده):  قاشق چای خوری

* قارچ (ورقه ای خرد شده): 200 گرم

* آب لیموترش تازه: 1 قاشق سوپ خوری

* فلفل دلمه ای سبز (نواری کوچک خرد شده): 1 عدد

* گوجه فرنگی (فیله و خرد شده): 2 عدد

نان تاکو یا ترتیلا: 4 عدد

به گزارش بولتن نیوز به نقل از مجله سانازسانیا، طرز تهیه به شرح زیر است: 

ادویه کاری شامل زردچوبه (2 قاشق سوپ خوری)، دارچین (1 قاشق سوپ خوری)، هل (1 قاشق سوپ خوری)، زیره (1 قاشق سوپ خوری) و تخم گشنیز (2 قاشق سوپ خوری) است که به صورت آسیاب شده با (1 قاشق سوپ خوری) پودر مخلوط شده اند.

1- فیله های مرغ را در قابلمه ای حاوی مقداری آب جوش و نمک بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا 20 دقیقه بپزد. پس از پخت، آن را آبکش کرده و به صورت مکعبی برش بزنید.

2- سیر را در قابلمه ای کوچک حاوی روغن زیتون، روی حرارت ملایم تفت دهید تا نرم شود، سپس هل، فلفل قرمز، ادویه کاری، 125 میلی لیتر آب، مقداری نمک و فلفل سیاه به آن بیافزایید. حرارت را زیاد کنید تا جوش بیاید، سپس حرارت را ملایم کرده تا به مدت 5 دقیقه بجوشد و سس کاری شروع به حباب زدن کند. پس از این مدت، قابلمه را از روی حرارت بردارید.

3- تکه های مرغ را به سس کاری بیافزایید و هم بزنید تا تکه های مرغ به سس کاملاً آغشته و مزه دار شوند.

4- قارچ را همراه آب لیموترش تازه در تابه ای حاوی روغن زیتون، روی حرارت ملایم تفت دهید تا آب قارچ کاملاً کشیده شود. سپس فلفل دلمه ای و گوجه فرنگی را به آن بیافزایید و تفت دهید تا نرم شوند. در آخر، مقداری نمک و فلفل سیاه به آن اضافه و مخلوط کنید.

5- مرغ مزه دار شده را روی نان های تاکو یا ترتیلا بریزید، سپس مخلوط گوجه فرنگی را روی آن بریزید و سرو کنید.