تحقیقات دانشمندان در مرکز علوم سلامتی دانشگاه تگزاس نشان می‌دهد که یک مولکول شکر بر قلب فشار آورده و پروتئین‌های ماهیچه آن را تغییر داده که درنهایت به سکته و نارسایی قلبی منجر می‌شود.