خمیر مایه
هرچند جایگزینی خمیرمایه به جای جوش شیرین در نان در ابتدا با مقاومت نانوایان مواجه شد ولی آمار تولید بیش از 31 تن خمیرمایه در کشور طی سال گذشته نشان‌دهنده روند جایگزینی آن با جوش‌شیرین در پخت نان است.
کد خبر: ۱۶۰۳۶۹ تاریخ انتشار : ۱۳۹۲/۰۵/۱۲
با وجود تاکیدهای فراوان صورت گرفت
با وجود اعلام ممنوعیت استفاده از جوش شیرین در نان‌های سنتی، نانوایان همچنان به دلیل بالا بودن قیمت خمیرمایه، تمایل به جایگزین کردن آن با جوش شیرین ندارند.
کد خبر: ۱۳۸۷۴۲ تاریخ انتشار : ۱۳۹۲/۰۲/۰۷
