طیف گسترده‌ای از بیماری‌ها، از دیابت گرفته تا بیماری‌های قلبی عروقی و از آلزایمر گرفته تا اختلال عدم تمرکز و بیش‌فعالی، همگی مرتبط با تغییر ژن‌هایی در مغز هستند. در این میان، قند ( فروکتوز) یکی از عوامل مخرب ژن ها بخصوص در عملکرد مغز هستند