فر را با دمای 220 درجه سلسیوس (425 درجه فارنهایت) گرم کنید. حالا با نوک یک چاقوی تیز برش هایی در سطح پوست اردک ایجاد کرده، آن را (به شکم) روی یک کاغذ بزرگ آشپزی لبه دار بگذارید و برای 50 دقیقه در فر بگذارید تا پوستش حسابی طلایی رنگ و ترد شود.