این واقعیت به خوبی شناخته شده است که آب در ارتفاع سطح دریا در دمای ۲۱۲ درجه فارنهایت یا ۱۰۰ درجه سلسیوس شروع به جوشیدن می کند. دانشمندان مدت هاست که پی بردند وقتی آب در فضا های بسیار کوچکی محبوس می شوند نقطه ی جوش و انجماد آن به اندازه ی ده درجه و اندی افت می کند.