روش‌های درست نگهداری از مواد غذایی خام و پخته یکی از دغدغه‌های مهم متخصصان بهداشت مواد غذایی است، زیرا اگر این‌کار به درستی انجام نشود می‌تواند عواقب بدی همچون مسمومیت غذایی و کاهش مواد مغذی در بدن را برای مصرف‌کنندگان به همراه داشته باشد.