پژوهشگران، روز به روز ارتباط بیشتری را میان بیماری‌های مزمن، التهابات و سوپر فود هایی کشف می‌کنند که می‌توانند به جلوگیری یا محافظت در برابر اکسیداسیون نامطلوب اسیدهای چرب کمک کنند.