آشنایی با خواص اسفناج

اسفناج درعين حال يك منبع غنی از فلاوونوئید است. فلاوونوئید نوعی آنتی اکسیدان است که خطر بروز چندین نوع سرطان از جمله ریه، روده بزرگ، تخمدان و التهاب را کاهش می‌دهد.

به گفته متخصصان تغذيه، مصرف یک وعده اسفناج مي‌تواند تا 40 درصد نياز روزانه آهن بدن را تامین کند. به علاوه کاروتینوئید موجود در آن، خطر بروز سرطان پروستات را کاهش می دهد.

اسفناج همچنين حاوي ويتامين كا است كه برای پیشگیری از بروز پوکی استخوان ضروري است. میزان بالای پتاسیم و میزان پایین سدیم موجود در این سبزي برای حفظ تعادل فشارخون لازم است چرا كه پتاسیم کاهش دهنده و سدیم افزایش دهنده فشارخون است.

در اين مقاله همچنين آمده است كه اسفناج نقش مهمی در تقویت و بازسازی پوست و پیشگیری از بروز چین و چروک‌هاي پوستي دارد. رنگدانه‌هاي موجود در اسفناج از پوست در برابر اشعه ماورای بنفش محافظت می‌کند.

علاوه بر موارد فوق اسفناج يك منبع غني از ويتامين ب 3 است و بنابراین داروی مهمی برای برطرف كردن بیماری پلاگر محسوب مي‌شود. پلاگر یک نوع بیماری است که به علت کمبود ويتامين ب 3 در بدن به وجود می آید و مهمترين علائم آن شامل ضعف بدن، تشنج، اختلال در دستگاه هاضمه و بوجود آمدن لکه های قرمز روی بدن هستند.

اسفناج به طول كلي حاوي مقادير قابل توجهي آهن، کلسیم، سدیم، پتاسیم، ید، مس، منیزیم، لسیتین، کلروفیل، کاروتن، اسید اگزالیک و اسید ارسنیک است و به علت دارا بودن منیزیم، جلوی پیشرفت سرطان را می‌گیرد.