کد خبر: ۶۷۲۲۵۷
تاریخ انتشار: ۰۹ تير ۱۳۹۹ - ۱۰:۱۴
گفت وگو با اولین تولیدکننده شیرینی بدون قند در ایران
گیاهی به نام استویا که شیرینی زیادی دارد در رسته گیاهان دارویی است و هر کیلوگرم آن معادل 300 کیلوگرم شکر، شیرینی دارد.

به گزارش بولتن نیوز، افرادی که بیماری دیابت دارند همیشه از برخی محصولات مانند شیرینی باید دوری کنند. اشتهای افراد مبتلا به دیابت بیشتر از سایر افراد اســت به همین دلیل برای درمان آن بایــد وعده های غذایی خــود را با برنامــه تنظیم کنند و کالــری بیش از انــدازه وارد بدن نکننــد. برخــی خوراکی ها مانند شــیرینی جات هم جزو دســته ممنوعه ها برای آنها است که هیچ وقــت نباید اقدام بــه خوردن آن کنند؛ اما یک مبتکر ایرانی توانسته شیرینی فراسودمند تولید کند که هیچ قند و شکری در آن استفاده نشده و بیماران دیابتی به راحتی میتوانند از آن استفاده کنند. امید نگینی، کارآفرین اصفهانی با ثبــت فرمولاســیون جدید در حوزه صنایع غذایی، شیرینی بدون اســتفاده از قند و شیرینی تولید کرده اســت. وی در سال 1388 زمانی که دانشجوی کاردانی رشته صنایع غذایی بــود اقدام به ثبت شرکت می کند اما به دلیل نداشتن سرمایه کافی مجبور می شود کار خود را به حالــت تعلیق دربیاورد تا بتواند با ســرمایه بیشتری وارد شــود. او تحصیلات خــود را در مقطع کارشناســی رشته گیاهان دارویی ادامه می دهــد. در همان زمان به این فکر می افتد که رشته کاردانی و کارشناســی که در آن تحصیــل کرده را تلفیق کند تا به یک محصول برســد و تحقیقات خود را در این زمینه آغاز می کند. نگینی ابتدا طرح هــای خود را به مرکز علم و فناوری استان اصفهان ارائه می دهــد و مبلغ 50 میلیون تومان تســهیلات طی سه مرحله دریافــت می کند. از ســوی دیگر سازمان بسیج سازندگی هم مبلغ 30 میلیون تومان به این کارآفرین وام پرداخت می کند.

بدیــن ترتیب شــرکتی کــه روزی به تعلیق در آمده بود اکنون به عنوان شرکت دانش بنیــان سلامت گســتران آرایان در زمینه تحقیق و تولیــد محصوالت غذایی فراسودمند، شیرینی های پروتئینه و بدون قند، شــیرینی های غنی شــده با گیاهان دارویی، شیرینی های حاوی جلبک دریایی اسپیرولینا و محصولات ویژه برای بیماران دیابتی و افراد مبتلا به بیماری ســلیاک و ســایر افراد دارای رژیم های غذایی خاص شناخته می شود. نگینی در مورد نحوه فعالیت خود توضیح می دهد: بعــد از اینکه تحقیقات در زمینه تولید شــیرینی بدون شکر به پایان رسید محصول خود را به عنوان تست تولید کردیم که خوشبختانه کارمان به نتیجه رسیده بود. در همان زمان با ارائه مســتندات، موفق به ثبت اختراع در زمینه صنایع غذایی شدیم و برای اولین بار فرمولاسیون تولید شیرینی بدون قند در ایران را به ثبت رساندیم. وی می افزاید: بعد از آنکه شیرینی بدون قند را به ثبت رساندیم به بخش های دیگر ورود کردیم و گز و سوهان بدون قند را هم تولیــد کردیم که همه این طرح ها به مرکز رشد دانشگاه اصفهان ارائه شد. خوشبختانه دانشگاه آزاد اسلامی هم نهایت همکاری را با ما در این زمینه داشــت و مکانی را برای تحقیق در اختیار ما گذاشت و اکنون اولین کارخانه تولید شیرینی بدون قند در دانشگاه خوراسگان اصفهان راه اندازی شده است.

استویا جایگزین قند و شکر

نگینی درباره جایگزین قند و شــکر در تولید شیرینی می گوید: گیاهی به نام استویا که شــیرینی زیادی دارد در رسته گیاهان دارویی است و هر کیلوگرم آن معادل 300 کیلوگرم شــکر، شــیرینی دارد. به همین منظور میتوانیم شیرینی هایی تولید کنیم که بیماران دیابتــی بتوانند مصرف کنند. همچنین جلبکی به نام اســپیرولینا وجود دارد که در محصولاتمان استفاده می کنیم. این جلبک از خواص غذایی زیادی برخوردار اســت و بیش 70 درصــد آن را پروتئین تشکیل می دهد. مدیرعامل شرکت دانش بنیان محصولات فراسودمند افزود: این جلبک دریایی با 78 درصد پروتئین با ارزش غذایی بســیار بالا، سرشــار از ویتامین ب 12 و آهن است که با بهره گیری از تسهیلات اقتصاد مقاومتی، طرح افزودن این نوع جلبک به شیرینی با موفقیت انجام شد. وی اظهار می کند: علاوه بــر این از ترکیب عصاره ها و اســانس های طبیعی و گیاهانی مثل به لیمو، نعناع فلفلی، دارچیــن، هــل و ... به عنــوان نگهدارنده طبیعی اســتفاده می کنیــم. همچنین از عصاره جلبک دریایی اسپیرولینا در عملیات بوبری و همپوشانی طعم ها در شیرینی های گیاهــی بهره می بریم. ایــن جلبک دارای ارزش غذایی فوق العادهای است. نگینی افزود: جلبک دریایی اســپرولینا در آزمایشگاه در مدت یک ماه تولید و پس از فرآیند برداشــت و خشک کردن، تبدیل به پودر شــده و با افزودن طعم دهنده های خوراکی، به شــیرینی تبدیل میشود که برای بیماران دیابتی بسیار سودمند است.
میزان اشتغال

وی در مــورد اشــتغال زایی شــرکتش می گویــد: به غیر از اعضــای هیات مدیره شش نفره، در شرکت ما شش نفر دیگر هم به صورت مستقیم مشغول به کار هستند. البته در نیمه دوم سال تعداد شغل مستقیم شرکت به 15 نفر میرسد و به همین میزان اشتغال غیرمستقیم نیز رشد خواهد داشت. نگینی با اشــاره بــه اینکه ظرفیت تولید این شــیرینی ســاالنه حدود 300 تن است می افزایــد: برای اجــرای این طرح 300 میلیون تومان آورده خصوصی و تسهیلات اقتصاد مقاومتــی هزینه شــده و در صورت حمایت، به تولید انبوه می رسد.
هدفمان صادرات است

مدیر شــرکت دانش بنیان ســلامت گســتران آرایان با بیان اینکه هدف گذاری اصلی شــرکت، صادرات محصولات به کشــورهای دیگر اســت، عنوان می کنــد: برای صادرات در حال برنامه ریزی هستیم و برای این منظور از ســالهای گذشــته موفــق به کســب بالاترین ســطح مجوز تولید از دستگاههای ذیربط شده و با اخذ مجوز راه اندازی کارخانه، کیفیت تولیدات خود را به طور مســتمر ارتقا داده و به ثبات نسبی در تولید و فرمولاسیون و بســته بندی محصــولات رسیده ایم. همه ماشین آلات و تجهیزات پایه و زیرساخت های تولیــد صنعتــی را مهیا کرده و تاکنــون حضــور موفقی در نمایشگاه ها و همایشها داشته و تائیدیه هــای مختلفــی را دریافت کردهایم. نگینی می افزاید: شــرکت سالمت گســتران با داشــتن گواهــی ثبت اختــراع برای محصــولات خود و داشــتن رتبــه و مدال طلا در چندین جشنواره، اخذ رتبه کارآفرین برتــر و اخــذ رتبــه برتــر طالیه داران اقتصاد مقاومتی و غیــره با هدف گســترش محصولات غذایــی و قنادی سالم مشغول به فعالیت است.

برچسب ها: دیابت ، شیرینی ، اصفهانی

شما می توانید مطالب و تصاویر خود را به آدرس زیر ارسال فرمایید.

bultannews@gmail.com

نظر شما
نام:
ایمیل:
* نظر :
آخرین اخبار
پربازدید ها
پربحث ترین عناوین