زيتون و خواص آن

بولتن نیوز- محسن بیات: زيتون درختچه اي است به ارتفاع تقريبا سه متر و در شرايط مساعد مي تواند بيشتر هم باشد.منشا درخت زيتون احتمالامنطقه مديترانه بوده و از آنجا به نقاط ديگر دنيا راه يافته است.

درخت زيتون معمولا در اوايل تابستان شروع به گل دادن مي كند و ميوه آن كم كم ظاهر مي شودو در اواخر تابستان ميوه آن به ثمر مي رسد. چوب درخت زيتون بسيار سخت و مقاوم است،رنگ آن زرد است كه خطوطي قهوه اي رنگ در آن وجود دارد و از چوب آن براي تهيه اشيا چوبي ظريف استفاده مي شود.

زيتون رسيده در حدود 30درصدروغن دارد،روغن زيتون مايعي است زلال به رنگ زرد روشن مايل به سبزيا زرد طلايي.

زيتون داراي سديم،ويتامينAوE وآهن مي باشد و مصرف مداوم آن سبب افزايش سيستم ايمني بدن و كاهش روند پيري و استحكام مو و استخوان ها مي شود.همچنين زيتون از بروز انواع سرطانها به ويژه سرطان پستان و روده بزرگ و آزاد شدن راديكالهاي بدن جلوگيري مي كندو نيز مي تواند به عنوان سالادو جانشين غذا استفاده گرددو خواص بسار زياد ديگري داردكه در ذيل به آن اشاره خواهد شد.

خواص درماني زيتون:

روغن زيتون داراي اسيد هاي چرب غير اشباع و آنتي اكسيدان مي باشد كه باعث طول عمرو كاهش بيماريهاي مرتبط با مصرف روغن هاي اشباع مي شود. بنابراين مصرف آن به جاي روغن هاي اشباع و جامدداراي مزيتهايي مي باشد  از جمله اينكه،روغن زيتون سلامت شريانها را تامين كرده و كلسترول خون را كاهش مي دهدو تنظيم كننده قند خون و داراي آنتي اكسيدانهاي قوي مي باشد.

همچنين روغن زيتون دفع كننده سنگ كيسه صفرا است(براي اين منظور بايدآنرا با آبليمو مصرف كرد)،روغن زيتون كرم كش است و براي رفع سرفه هاي خشك نيز مفيد است،دم كرده برگ درخت زيتون نيز تب بر است و بالاخره اينكه روغن زيتون بهترين روغن براي پخت و پز مي باشد،زيرا در اثر حرارت خراب نمي شودو مصرف آن براي هيچ كس مضر نيست و همه افراد مي توانند ار آن استفاده كنند.

براي اينكه مواد مفيد موجود در روغن زيتون از جمله ويتامين E  وسايرمواد آن از بين نروديا كاهش نيابد،اين روغن بايد در مكانهاي تاريك و خنك نگهداري شود.