آیا می دانستید گیاه‌خواران بیشتر عمر می‌کنند

 گروه سلامت و تغذیه: دانشمندان در کالیفرنیا با بررسی 73300 نوع رژیم‌های غذایی متوجه شدند که احتمال بسیار کمتری وجود دارد که یک گیاه‌خوار نسبت به یک گوشتخوار به هر علت و یا دلایل خاص (به جز سرطان) دچار مرگ شود.

این پروژه که در مجله آمریکایی تغذیه بالینی منتشر شد، در حدود 45000 نفر از انگلستان و اسکاتلند و حدود یک سوم از کسانی که گیاه‌خوار بودند را تحت پوشش قرار میدادو  پژوهشگران دریافتند که گیاه‌خواران 32 درصد کمتر احتمال بستری در بیمارستان و یا مرگ بر اثر نارسایی‌های قلبی داشتند. افراد گیا‌خوار همچنین به طور سطح فشار خون و کلسترول پایین تری نسبت به دیگر افراد دارا بودند.

دکتر مایکل اورلیچ ، متخصص پزشکی در دانشگاه اوما لیندا گفت" :رژیم غذایی گیاهی ممکن است بخشی از سلامتی شما باشد و فرد گیاه‌خوار به احتمال بسیار زیاد دارای زندگی سالم‌تری نسبت به یک گوشت خوار استمجله علمی ایران".

در این طرح، پژوهشگران از پرسشنامه مواد غذایی به منظور بررسی الگوهای غذایی افراد استفاده کردند و تمرکز خود را روی مردان و زنانی که به یکی از پنج رژیم غذایی پایبند بودند معطوف نمودند. این افراد متشکل از مردان و زنانی با رژیمهای غیرگیاهی و گیاه‌خواری بودند. منظور از افراد نیمه گیاه‌خوار آن دسته از افرادی هستند که بیش از یکبار از گوشت قرمز و یا ماهی تغذیه می‌کنند. در ادامه پژوهشگران اشاره کردند که در گیاه‌خواران مسن‌تر و تحصیل کرده‌تر، احتمال بسیار کمتری جهت روی آوردن این افراد به مصرف الکل و یا دود نسبت همتایان گوشت‌خوار خود وجود دارد.

اما ربکا سلیمان، متخصص تغذیه در مرکزی پزشکی در شهر نیویورک، اشاره کرد: "رژیم غذایی گیاهی می‌تواند بسیار سودمند باشد اما در صورتی که به درستی مصرف شود؛ شما باید مطمئن شوید که یک تعادل مواد مغذی خوب با وجود حذف برخی یا همه محصولات حیوانی وجود داشته باشد".

وی در ادامه افزود: "برخی از گیاه‌خواران ممکن است بیش از حدکربوهیدرات و چربی نیز مصرف کنند، که این امر می‌تواند به افزایش وزن و مشکلات بهداشتی مربوط به آن منجر شود. مشاوره به طور کلی بر این است که شما لازم نیست برای بهبود سلامت و طول عمر خود به گیاه‌خواری روی آورید. مصرف پروتئین بدون چربی مانند مرغ و ماهی و برخی از اصول رژیم غذایی مدیترانه‌ای که شامل مقادیر زیادی از سبزیجات، میوه‌ها و غلات سبوس‌دار و گوشت قرمز زیادی ندارد، می‌‌تواند بسیار سودمند باشد."

آخرین پژوهش‌های صورت گرفته در کشور انگلیس نشان داد گیاه‌خواران حدود 30درصد بیشتر نسبت به دیگر افراد از خطر مرگ ناشی از بیماری‌های قلبی و عروقی در امان هستند.