ماستی برای مقابله با زخم معده

نتایج اولیه بررسیهای بالینی حاکی از مقابله یک نوع ماست با گاستریت و زخم معده دارند.


ایان:ا و به نقل از ساینس دیلی (Science Daily)، طبق گزارش محققان ژاپنی، ماست (فرآورده تخمیری شیر که حاوی باکتریهای زنده است) منبع کلسیم، پروتئین و دیگر عناصر مغذی است. برخی انواع ماست با پروبیوتیکها (انواع معینی از باکتریها) درست می­شوند و نقش خاصی در ارتقای سلامت دارند. این ماست جدید با بهره­گیری از روشی منحصر به فرد در مقابله با زخم معده که هر سال فقط 25 میلیون نفر را در آمریکا گرفتار می سازد؛ تهیه شده است و بخشی از بازار رو به گسترش "مواد غذایی کارکردی" به شمار می­آید که ارزش آن به 60 میلیارد دلار در سال رسیده است.


محققان می­گویند افراد با خوردن این ماست همان طعم همیشگی آن را احساس خواهند کرد. ضمن این که باکتریهای مولد زخم معده را نابود یا از فعالیت آنها پیشگیری خواهند کرد.


نوعی باکتری به نام Helicobacter pylori، استفاده زیاده از حد از آسپیرین یا دیگر داروهای ضد التهاب غیر استروئیدی سبب زخم معده می­گردند. زخم معده با استفاده از آنتی بیوتیک و داروهای کاهنده اسید درمان می شود. لیکن شاید استفاده از چنین روشهای درمانی در استطاعت بسیاری از مردم و به ویژه اقشار آسیب پذیر نباشد. پژوهشهای جدید از پیوند سوء غذیه با زخم معده پرده برداشته اند.


در این تحقیق، محققان ژاپنی با توجه به این که باکتری مولد زخم معده به یک پروتئین برای اتصال به دیواره معده متکی است؛ از روش کلاسیک تولید واکسن استفاده کردند. آنها پروتئین مذکور (Urease) را به جوجه مرغها تزریق کردند تا آنتی بادی این پروتئین در بدن آنها تولید شود. سپس این آنتی بادی را از تخم مرغ جدا کردند.


محققان برای آزمودن نظریه خود از 42 فرد مبتلا به زخم معده کمک گرفتند. به مدت 4 هفته به این افراد روزانه 2 پیاله ماست ساده یا ماستی که حاوی این آنتی بادی بود، دادند. میزان اوره (از محصولات جانبی اوره آز) در گروه مصرف­کننده آنتی­بادی به طور معنی­داری کاهش یافت. در یک مقایسه، فعالیت باکتری در گروه آنتی بادی بسیار کمتر بود. مزه­ی این ماست هم با ماست معمولی فرقی نداشت.


البته افرادی که به شیر یا تخم مرغ حساسیت دارند باید از مصرف آن اجتناب کنند.