اولویت‌های نظارتی ارتقای کیفی نان تدوین و ابلاغ شد

به گزارش ایسنا، عباس قبادی، معاون وزیر صنعت، معدن و تجارت با بیان مطلب بالا گفت: یافته های پایش عملکردی ماههای اخیر، برخی مسائل موجود در تولید نان با کیفیت را نشان داد، بنابراین به منظور رفع موانع موجود و در جهت اجرای بخشنامه های جدید "تدوین و نشراستانداردهای ملی" و "نظارت مستمر بر غنی سازی آرد"، سازمان ملی استاندارد ایران و دانشگاههای علوم پزشکی و خدمات درمانی با همکاری کارگروههای پایش کیفیت به امر نظارت بر کیفیت و کمیت آرد و نان اقدام می کنند.

وی با اشاره به برنامه های کیفی سازی نان تولیدی کشور از جمله آموزش نانوایان و بهسازی و نوسازی واحدهای نانوایی افزود: برنامه اخیر ما نظارت برتولید آرد و نان، ازجمله نظارت بر بوجاری کامل و صحیح گندم در کارخانجات آرد به منظور استحصال آرد با کیفیت است.

قبادی ادامه داد: به منظور غنی سازی آرد و افزایش ارزش غذایی نان، با پیگیریها و نظارت کارگروهها، کارخانه‌های آرد ملزم به رعایت استانداردها می‌شوند و با رعایت میزان سبوس گیری و رطوبت آرد تولیدی و تناسب نوع آرد با انواع نان تولیدی نان با کیفیت بیشتر به دست می آید.

مدیرعامل شرکت بازرگانی دولتی ایران، برخی گزارشهای ارسالی را در زمینه کسری وزن کیسه های آرد مطرح و اظهار کرد: نظر به برخی گزارشها درخصوص کسری وزن کیسه های آرد و استفاده ازکیسه های مستعمل در کارخانه‌های آرد، رعایت ضوابط دقیق بسته بندی و عدم استفاده از کیسه های مستعمل به کارخانه‌های آرد تکلیف شده تا دیگر شاهد چنین گزارشهایی نباشیم.

معاون وزیر صنعت، معدن و تجارت گفت: از جمله اولویت های نظارتی در رابطه با بهداشت و سلامت نان در واحدهای پخت نان، عدم استفاده از افزودنیهای غیر مجاز از جمله جوش شیرین در فرایند پخت می باشد که بر اجرای این اصل تاکید داریم و بر آن نظارت کامل خواهیم داشت.

قبادی گفت: برخی از نانوایان مبادرت به کم فروشی می کنند و این موضوع یکی از تخلفات واحدهای تولید نان است؛ لزوم رعایت وزن مصوب چانه های انواع نان نیزاز اولویت های نظارتی و ابلاغی به کارگروههای پایش کیفیت نان است.

معاون وزیر صنعت، معدن و تجارت در پایان بر راه اندازی آزمایشگاههای پخت در کارخانه‌های آرد در جهت تکمیل آزمایشات کنترل کیفی تاکید و بیان کرد: موضوع راه اندازی آزمایشگاه پخت در کارخانه‌های آرد به منظور ارائه آرد استاندارد و پایش شده به نانوائیها نیز از مواد نظارتی کارگروههاست.