هویج منبع غنی از ویتامین A بوده کهتاثیرات مثبتی در رشد و سلامتی کودک دارد. همچنین سرشار از ویتامین های دیگر نظیر گروه B کمپلکس و E می باشد. این سبزی از نظر مواد معدنی نیز پربار بوده و حاوی کلسیم، مس، منیزیم، پتاسیم، سدیم، فسفر، کلر، سولفور و آهن می باشد.