زرده تخم‌مرغ مقوی قلب و مغز است همچنین سبب تقویت نیروی جنسی می‌شود؛ تخم‌مرغی که زیاد جوشانده شود دیرهضم می‌شود و مناسب‌ترین، زودهضم‌ترین و خون‌سازترین شکل پخت تخم‌مرغ به‌صورت نیم‌برشت است.