جوانه‌ها یکی از کامل‌ترین مواد مغذی بوده و ارزش تغذیه‌ای بالایی دارند. جوانه‌ها بهترین منبع ویتامین C، بتاکاروتن و فولاسین هستند. جوانه‌ها از قوی‌ترین آنتی‌اکسیدان‌ها بوده و به جلوگیری از انواع سرطان‌ها کمک می‌کنند