ابتدا زنجبیل، سیر، پودر تخم گشنیز، پودر فلفل قرمز و زیره را با هم مخلوط کرده، سپس ماست، نمک، رب گوجه فرنگی، آبلیمو و رنگ قرمز خوراکی را به آنها اضافه کرده و مخلوط می‌کنیم. سینه مرغ را به تکه‌های دلخواه خرد کرده، آنها را به سس آماده شده آغشته می‌کنیم و می‌گذاریم مرغ‌ها به مدت سه ساعت یا یک شبانه روز در این سس (مزه دار) شوند.