قرباني كردن طعم براي ظاهري بهتر
محققان دريافتند، تغييرات ژنتيكي انجام شده بر روي گوجه فرنگي براي تغيير رنگ سريع محصول، ايجاد شكل ظاهري بهتر و افزايش مقاومت براي حمل و نقل باعث غير فعال شدن ژن طعم دهنده گوجه مي شود.
اين ژن كه در گوجه فرنگي توليدي مزارع سنتي وجود دارد، نقش مهمي در توليد شكر، عطر و طعم طبيعي گوجه ايفا مي كند.
«آن پوول» محقق دانشگاه كاليفرنيا تأكيد مي كند: كشف علت ژنتيكي شيرين تر بودن گوجه فرنگي مزارع سنتي مي تواند به توليد محصولاتي با ظاهري بهتر و در عين حال با طعم طبيعي كمك كند.
به گفته محققان كشاورزي، اين كشف قطعه اي از پازل طعم نه چندان دلچسب گوجه فرنگي هاي دستكاري شده است كه فقط باعث بهبود شكل ظاهري و رنگ محصول مي شود، اما طعم طبيعي گوجه را از بين مي برد.
نتايج اين تحقيق در مجله Science منتشر شده است
شما می توانید مطالب و تصاویر خود را به آدرس زیر ارسال فرمایید.
bultannews@gmail.com
