چربی گیر چیست ؟ کاربردها و روش های نگهداری از چربی گیر فاضلاب

به گزارش بولتن نیوز، شهرداری ها هرساله هزینه های بسیار زیادی را صرف تعویض و تعمیرات لوله های انتقال فاضلاب می کنند. هنگامی که آب روغنی از زهکش های ساختمان پایین می رود، بهتر است قبل از ورود به خطوط بزرگ فاضلاب از چربی گیر عبور کند. از آنجایی که روغن شناور است، در قسمت بالای آب جمع می‌شود، هر گونه رسوب به پایین فرو می‌رود و به آب «فیلتر شده» اجازه ورود به خط فاضلاب داده خواهد شد. معمولا چربی ها وزن سبک تری نسبت به پساب های فاضلابی دارند و در شرایط مناسب بر روی سطح آب قرار می گیرند، به همین دلیل حذف و جدا کردنشان بسیار راحت تر می باشد.

در مجتمع های مسکونی بزرگ و شرکت های صنعتی که علاوه بر چربی، فاضلاب صنعتی و انسانی تولید می شود، علاوه بر چربی گیر ، استفاده از سپتیک تانک و  پکیج تصفیه فاضلاب انسانی نیز توصیه می شود.

انواع چربی گیر از نظر ساختار

• چربی گیر دستی(API,CPI)، نیمه اتوماتیک و اتوماتیک (DAF)
• بهترین نوع دستگاه برای رستوران، از نوع فایبرگلاس دستی است.
• بهترین نوع دستگاه برای شرکت های صنعتی، اتوماتیک(DAF) است.

استفاده از فایبرگلاس در تولید چربی گیر

برای ساخت چربی گیر باید از جنسی استفاده کنیم که در برابر خوردگی مقاوم باشد و همچنین چربی به آن نچسبد و در مقایسه با سایر متریال قیمت بالایی نداشته باشد و  قابل تعمیر باشد و بتوان آن را دفن کرد و در برابر نور مستقیم خورشید (UV) از بین نرود .

ساختار فایبرگلاس با توجه به لایه لایه بودن و تار و پود الیاف و آغشته شدن به رزین بسیار محکم می باشد و بهترین متریال در ساخت چربی گیر است. ورق فایبرگلاس از مخلوط رزین پلی استر، الیاف شیشه، رنگ و مواد دیگری تشکیل شده‌است. با توجه به این توضیحات فایبرگلاس کاملاً در برابر خوردگی مقاوم و به علت ژلکت که روی آن میزنیم چربی به آن می چسبد و همچنین در مقایسه با استیل قیمت مناسبی دارد و اگر با وسیله تیزی ضربه نخورد نیازی به تعمیر ندارد و اگر پیدا کند به سادگی قابل تعمیر می باشد.

ویژگی های چربی گیر

• ایزولاسیون کامل و بدون بو
• استحکام بسیار بالای جداره و امکان مدفون کردن دستگاه
• حمل و نصب آسان
• قابلیت ساخت در ابعاد دلخواه
• دارا بودن پوشش ضد اشعه ماورا بنفش دستگاه UV
• مقاومت بسیاربالا در مقابل خوردگی و مواد شیمیایی
• عمر طولانی
• عدم نیاز به عایقکاری و تعمیر
• برخورداری از ونت هوا جهت دفع بوی ناشی از لیز شدن چربی

چربی گیر رستوران

دفع نامناسب زباله نه تنها باعث انسداد زهکش های فاضلاب شهری و محیط رستوران می شود، بلکه به محیط زیست نیز آسیب جدی وارد خواهد کرد. گرفتگی لوله های زهکش در محیط رستوران و فاضلاب های شهری، لوله ها را آسیب دیده و بی مصرف می کند.

در رستوران ها، تالارها، هتل ها و کترینگ ها قبل از ورود فاضلاب به چاه ، از دستگاه چربی گیر برای جدا کردن چربی و روغن از آب استفاده می شود. همچنین  از آن برای جداسازی هر نوع چربی و روغن قبل از تخلیه به چاه فاضلاب بهره می گیرند، استفاده از این دستگاه علاوه بر سادگی، هزینه بسیار پایینی را نیز به همراه دارد. دستگاه  چربی گیر این کار را برای فاضلاب آشپزخانه ها انجام می دهد و در صورت استفاده درست، بیش از 98 درصد چربی را از چاه فاضلاب حذف خواهد کرد.

چربی گیر زیر سینکی

• در بسیاری از آشپزخانه ها و فست فودها با توجه به محدودیت فضای موجود امکان تعبیه چربی گیرهای با حجم بزرگ وجود ندارد. از طرفی میزان پساب تولیدی در این واحدها نیز کم می باشد.
• چربی گیرهای زیرسینکی زلال آب پارتاک از جنس فایبرگلاس با راندمان نسبتا بالای حذف چربی و روغن مناسب جهت فضاهای کوچک می باشد.
• از مزیت های دستگاه های زیرسینکی می توان به فضای اشغالی پایین، پرتابل بودن مخزن، هزینه پایین اجرای مخزن دستگاه و همچنین راندمان بالای سیستم اشاره کرد.

دستگاه فایبرگلاس زیرسینکی به ابعاد طول ۶۰و عرض ۴۰و ارتفاع ۴۵می باشد و همچنین دارای سبد آشغالگیر، دیواره جدا کننده داخل مخزن ، مدیای متراکم، دریچه بازدید، لوله ورودی و خروجی فاضلاب و ونت می باشد

مکانیزم دستگاه

• مکانیزم چربی گیر صنعتی با توجه به ساده‌ترین رابطه‌ی شیمیایی بین آب و روغن طراحی شده است. این رابطه نیز در متفاوت بودن چگالی آب و روغن خلاصه می‌شود.
• پس از ورود پساب به داخل آن، دمای درون مخزن به میزان قابل توجهی کاهش می‌یابد. همانطور که می‌دانید دمای انجماد روغن از آب کمتر است، به عبارتی نسبت به آب سریع‌تر منجمد می‌شود.
• توضیح اینکه در این فرآیند، اسید‌های چرب که چگالی کمتری دارند، روی آب شناور می‌مانند. در مقابل گلیسرول‌ها که چگالی بیشتری دارند ناگزیر به ته نشین شدن هستند.

نکات مهم در نصب چربی گیر

• آنچه درنصب یک دستگاه چربی گیر مهم است دانستن این مطلب است که سطح لوله ورودی به دستگاه بالاتر از لوله خروجی از دستگاه باشد.
• چاله دستگاه ضرورتاً می بایست دارای محفظه بسته با ابعادی معادل طول وعرض دستگاه مورد سفارش بعلاوه ۳۰سانتی متر از هر طرف باشد .
• به منظور حفاظت از دستگاه بایستی چاله در چهارطرف دیوار چینی گردد، بعد از آماده نمودن چاله نسبت به جانمائی آن اقدام می شود.
• با توضیحات فوق و دقت در نصب فلنج های ورودی وخروجی و اتصال لوله انتقال ونت هوا به باالترین نقطه ساختمان دستگاه آماده بهره برداری خواهد بود.

نکات مهم در نگهداری چربی گیر

• تمیز کردن چربی گیر فرآیند حذف ضایعات چربی و سایر ذرات غذا از دستگاه است.
• بیشتر چربی گیرها بسته به نوع استفاده باید هر 1 تا 3 ماه یکبار تمیز شوند. برای اینکه بدانید کسب‌وکار شما دقیقاً چند وقت یک‌بار باید به دستگاه توجه کند، «قانون 1/4» را در نظر بگیرید. به زبان ساده، چربی گیر باید زمانی که به یک چهارم ظرفیت خود رسید تمیز شود
• تمیز نکردن دستگاه در بازه زمانی مناسب می تواند برای عملکرد رستوران شما مضر باشد. نه تنها خطر بوها را افزایش می دهید، بلکه می توانید هزینه های اضافی را نیز در صورت تمیز نشدن دستگاه متحمل شوید.
• چربی ها را به صورت دوره ای (به صورت هفتگی یا بیشتر پیشنهاد می شود) با استفاده از یک اسکوپ پاک کنید. فقط چربی را بردارید و آب را پشت سر بگذارید. حداقل ماهی یکبار کل محتویات چربی گیر را تمیز و خالی کنید. گریس، آب و هر گونه لجن انباشته شده در کف را بردارید.