استفاده از ورق استیل نگیر در لوازم آشپزخانه

به گزارش بولتن نیوز، در ساخت و تولید طیف وسیعی از وسایل آشپزخانه شامل سینک، اجاق گاز، ماشین ظرفشویی و غیره تا ظروف مختلف آشپزخانه مانند قاشق و چنگال، از فولاد ضد زنگ استفاده می‌شود که به نام ظروف استیل شناخته می‌شوند. استفاده از این ظروف و تجهیزات برای انجام انواع فرایندهای مربوط به پخت و پز مانند سرخ کردن، جوشاندن، دم کردن و غیره ایده‌آل است. در ساخت این ظروف و لوازم از گریدهای آلیاژی مختلفی از فولاد ضد زنگ استفاده می‌شود که ورق استیل 304 یا استیل نگیر، پرکاربردترین نوع آلیاژ در ساخت لوازم آشپزخانه به حساب می‌آید.

اهمیت استفاده از ورق استیل نگیر در ساخت ظروف آشپزخانه

وسایل و ظروف آشپزخانه از طریق برش فلزات تولید می‌شوند که ورق استیل نگیر یا 304 در میان انواع آلیاژهای فولاد ضد زنگ، پرکاربردترین نوع ورق برای تولید و ساخت ظروف آشپزخانه است. مهم‌ترین و کلیدی‌ترین ویژگی این نوع ورق‌ها قابلیت شکل‌پذیری فو‌ق‌العاده آن‌ها است که باعث می‌شود برای ساخت انواع ظروف آشپزخانه بهترین گزینه باشند. ورق‌های استیل نگیر یا 304 از جمله ارزان‌ترین ورق‌های استیل هستند که از سطح درخشانی برخوردار بوده و محتوی 18 تا 20 درصد کروم و 8 الی 10 درصد نیکل هستند که مقاومت نسبت به خوردگی خوبی را برای آن‌ها به ارمغان می‌آورد. همین ویژگی‌ها باعث شده که از این ورق‌های استیل و از طریق فرایند برش فلزات، در ساخت انواع ظروف و تجهیزات آشپزخانه مانند سینک ظرفشویی و انواع ظروف استیل مانند قاشق و چنگال و غیره استفاده شود.

مزایای بکارگیری ورق استیل در ساخت ظروف آشپزخانه

ورق استیل نگیر یا 304 که در ساخت ظروف و تجهیزات آشپزخانه و از طریق فرایند برش فلزات مورد استفاده قرار می‌گیرد، مزایایی دارد که در ادامه با مهم‌ترین مزایای استفاده از این ورق‌ها در ساخت لوازم آشپزخانه آشنا می‌شویم:

• مقاومت در برابر خوردگی: لوازم و وسایل آشپزخانه جزو تجهیزاتی هستند که مدام در معرض رطوبت به دلیل شستشو قرار دارند. به همین دلیل این وسایل باید با استفاده از موادی ساخته شوند که در برابر خوردگی مقاومت خوبی داشته باشند. ورق‌های استیل نگیر به دلیل دارا بودن درصدی نیکل و کروم در ترکیب خود از مقاومت بسیار خوبی در برابر خوردگی برخوردار هستند. همچنین این ورق‌ها به این دلیل که از نظر واکنش شیمیایی، یک ماده خنثی به حساب می‌آیند، در صورتی که برای پخت و پز انواع غذاها استفاده شوند، تأثیر بر مزه و طعم آن نخواهند داشت.

• دوام و کیفیت بالا: ورق استیل نگیر یا 304 در برابر خراش از مقاومت بالایی برخوردار و با توجه به سخت‌تر بودن و برخورداری از نقطه ذوب بالاتر نسبت به مس و آلومینیوم از دوام و کیفیت بالاتری برخوردار هستند.

• مقاومت بالا در برابر حرارت: ظروفی که با فرایند برش فلزات از ورق‌های استیل ساخته می‌شوند به دلیل نقطه ذوب بالایی که دارند از مقاومت بالایی در برابر حرارت برخوردار هستند.

• بهداشتی بودن، وزن سبک و نگهداری آسان: استفاده از ورق استیل نگیر در ساخت ظروف آشپزخانه باعث می‌شود که این ظروف از وزن سبک برخوردار باشند. همچنین نگهداری از این ظروف آسان بوده و به راحتی می‌توان آن‌ها را تمیزکاری کرد. به همین دلیل این ظروف در زمره ظروف بهداشتی قرار می‌گیرند که تأثیر سوء بر سلامتی انسان ندارند.

• قابلیت بازیافت: یکی از مزایای استفاده از ورق‌های استیل به روش برش فلزات در ساخت وسایل و تجهیزات‌ آشپزخانه، نقش مهم آن‌ها در تکامل و پایداری چرخه انرژی است. این نقش به دلیل قابلیت بازیافت 100 درصدی این ظروف است که در صورت عدم استفاده این امکان وجود دارد که مجدد در چرخه تولید استیل‌ ضدزنگ استفاده شوند.

• مقرون به صرفه از نظر اقتصادی: غیر از بحث قیمت ارزان‌تر ورق استیل نگیر نسبت به سایر ورق‌های استیل، به دلیل دوام و ماندگاری بالا و اینکه می‌توان برای مدت‌های طولانی بدون نیاز به تعویض از آن‌ها استفاده کرد، وسایل ساخته شده از این ورق‌های استیل را از نظر اقتصادی کاملا مقرون به صرفه کرده است.

معایب استفاده از ورق استیل در ساخت ظروف آشپزخانه

هر چند بکارگیری ورق استیل در ساخت وسایل و ظروف آشپزخانه مزایای زیادی دارد، اما استفاده از این ظروف ممکن است معایبی نیز داشته باشد. یکی از معایب استفاده از این ورق‌ها به دلیل وجود کروم و نیکل است که این احتمال را به وجود می‌آورد که مقداری از این آلیاژ در فرایند پخت به مواد غذایی افزوده شود. ورود این عناصر به مواد غذایی ممکن است در برخی افراد حساسیت‌های را ایجاد کند.

یکی دیگر از معایب استفاده از ورق استیل نگیر یا 304 در تولید و ساخت ظروف آشپزخانه، ضعیف بودن این فلز در رسانایی گرمایی است. در واقع ظروف استیل نمی‌توانند حرارت را به طور یکنواخت منتقل کنند و در صورتی که هنگام پخت و پز بر روی شعله مستقیم قرار بگیرند، ممکن است برخی نقاط ظروف نسبت به سایر نقاط حرارت بیشتری داشته باشند. به همین خاطر در تولید ظروف جدید، یک صفحه از جنس مس و آلومینیوم در قسمت زیرین ظروف به کار گرفته می‌شود تا تقسیم و انتقال حرارت به خوبی انجام شود.

کلام آخر

امروزه در ساخت و تولید انواع وسایل و تجهیزات آشپزخانه از فولاد ضد زنگ و انواع آلیاژهای آن استفاده می‌شود که در این میان ورق استیل نگیر یا 304 پرکاربردترین نوع ورق است که در ساخت ظروف آشپزخانه مورد استفاده قرار می‌گیرد. دوام و استحکام بالا، قسمت مناسب و مقرون به صرفه، مقاومت بالا در برابر خوردگی و حرارت، بهداشتی بودن، وزن سبک و نگهداری آسان و همچنین قابلیت بازیافت 100 درصدی از جمله ویژگی‌های این نوع ورق‌های استیل رخ محسوب می‌شود که آن‌ها را به بهترین گزینه برای ساخت ظروف آشپزخانه تبدیل کرده است.