به گزارش بولتن نیوز، چند وقت پیش خبر عجیب و غریبی منتشر شده بود: یک دانشمند استرالیایی به نام پروفسور کالین راستون، حین یک پرواز طولانی از لس آنجلس به سیدنی ایدهای به نظرش رسید. اینکه چطور میشود، یک تخممرغ پخته را به حالت نپخته درآورد!
در ظاهر این کار غیرممکن به نظر میرسد. پروتئینهای تخممرغ در حین پخته شدن، دناتوره میشوند، یعنی شکلشان تغییر میکند و در هم فرو میروند. در ظاهر راهی برای جدا کردن این پروتئینها از هم و از هم گسیختن پیوندهای ایجاد شده بین پروتئینها نیست.
اما در روش آقای راستون با استفاده از ماشینی به نام vortex fluidic device این کار ممکن میشود.
در این روش به تخممرغ پخته، یک ماده لغزاننده، که اوره باشد، اضافه میشود و بعد با سرعت بالا، یعنی چیزی حدود پنج هزار دور در دقیقه در یک سانتریفوژ، تخممرغ چرخانده میشود.
به این ترتیب پیوندهای ایجادشده باز میشوند و چون محیط لغزان شده است، شانس باز شده پیدا میشود.
در ظاهر این فکر، زمانی که اعلام شد، خیلی فانتزی و بیهوده به نظر میرسید. اما مثل خیلی از کشفیات دیگر، بلافاصله برای ابداعات تازه، کاربردهایی پیدا میشود.
با استفاده از همین روش، داروی ضد سرطان کربوپلاتین که برای درمان سرطان ریه و تخمدان استفاده میشود، تحت تأثیر دستگاه، به صورت ریزکیسههایی به صورت مؤثرتری، به خورد داروهای ضدسرطان داده میشوند.
به این ترتیب به دوز کمتری از دارو نیاز پیدا میشود و آثار جانبی زیانآور، دارو کمتر میشود.
مقاله اصلی ، شامل جزئیات دقیق را میتوانید در سایت نیچر بخوانید.
شما می توانید مطالب و تصاویر خود را به آدرس زیر ارسال فرمایید.
bultannews@gmail.com