جدیدترین یافته های پزشکی نشان می دهند طبخ گوشت قرمز در دمای بسیار زیاد احتمال ابتلا به سرطان پروستات را در مردان بیش از چهل درصد افزایش می دهد.
به گزارش پایگاه اینترنتی هلث دی نیوز، دانشمندان به این نتیجه رسیده اند که طبخ گوشت قرمز در دمای بسیار زیاد سبب تشکیل مواد شیمیایی سرطان زا در این ماده غذایی می شود.
محققان دانشگاه کارولینای جنوبی و موسسه جلوگیری از ابتلای سرطان در کارولینا به منظور دستیابی به چنین اطلاعاتی مطالعاتی را بر روی دست کم دو هزار تن از مردان انجام دادند.
نتایج این تحقیق نشان داد میزان ابتلا به سرطان پروستات در مردانی که در هفته حداقل یکبار و نیم از گوشت قرمز سرخ شده استفاده می کردند، بیش از سی درصد است.
این در حالیست که میزان ابتلا به سرطان پروستات در مردانی که بیش از دو بار از گوشت قرمزی که با دمای بسیار بالا طبخ شده استفاده می کنند، دست کم بیش از چهل درصد برآورد شده است.
نتایج این تحقیقات همچنین نشان می دهد مصرف همبرگرها خطر ابتلا به سرطان پروستات را به میزان قابل توجهی در مردان افزایش می دهد.