گوشت شترمرغ چربی بسیار پایینی دارد به گونه ای که میزان چربی آن یک سوم چربی سایر گوشت ها است.
دکتر نیاز محمدزاده هنرور متخصص تغذیه در گفتگو با خبرنگار بهداشت و درمان باشگاه خبرنگاران افزود:متاسفانه مصرف گوشت شترمرغ هنوز در بین مردم جا نیفتاده و از خواص مفید این نوع گوشت قرمز اطلاع ندارند. گوشت شترمرغ منبع غنی ویتامین های B1 ,B2 , B3و متخصصان تغذیه به پیشنهاد می کنند که این گوشت را به عنوان قوت غالب روزانه خود در تغذیه خود استفاده کنند.
وی گفت:گوشت شترمرغ هضم بالایی دارد و بعد از گوشت ماهی از نظر هضم در رتبه دوم قرار دارد. همچنین میزان چربی بسیار پایینی دارد به گونه ای که چربی آن یک سوم چربی سایر گوشت ها است و اسیدهای چرب امگا 3 در آن نیز بسیار زیاد است و می تواند انتخاب خوبی برای رشد کودکان و زنان باردار باشد.