ابتدا روغن را در تابهای ریخته، پیازهای خلالی خرد شده را به آن اضافه کرده و تفت میدهیم تا پیاز کمی تغییر رنگ دهد و سبک شود. حالا فلفل سبزها را خرد کرده، به آن اضافه و تفت میدهیم.
گروه اجتماعی: طرز تهیه خورشت اسفناج با طعم فلفل به شرح زیر می باشد:
مواد لازم:
■ اسفناج: یک کیلوگرم ■ گشنیز: ۱۰۰ گرم ■ گوشت گوسفندی خرد شده: ۵۰۰ گرم ■ پیاز: دو عدد ■ روغن سرخ کردنی: نصف پیمانه ■ فلفل سبز: سه عدد ■ رنده زنجبیل تازه: یک و نیم قاشق چایخوری ■ سیر رنده شده: یک و نیم قاشق چایخوری ■ پودر فلفل قرمز: یک قاشق چایخوری ■ زردچوبه: نصف قاشق چایخوری ■ نمک: یک قاشق چایخوری ■ آب: یک و یک چهارم پیمانه ■ فلفل کاپی قرمز خرد شده: به میزان لازم
طرز تهیه:
به گزارش بولتن نیوز به نقل از خانواده سبز، ابتدا روغن را در تابهای ریخته، پیازهای خلالی خرد شده را به آن اضافه کرده و تفت میدهیم تا پیاز کمی تغییر رنگ دهد و سبک شود. حالا فلفل سبزها را خرد کرده، به آن اضافه و تفت میدهیم. حرارت را کم کرده و زنجبیل، سیر، زردچوبه و پودر فلفل قرمز را اضافه و هم می زنیم. حالا گوشت را اضافه کرده و به مدت پنج دقیقه آن را به همراه مواد تفت میدهیم. آب را اضافه، سپس در ظرف را بسته و به مدت یک ساعت اجازه میدهیم تا گوشت بپزد. پس از آن در ظرف را برداشته و پخت گوشت را امتحان میکنیم. اگر آب غذا زیاد بود، حرارت را کمی زیاد کرده و بدون درپوش اجازه میدهیم تا آب اضافی تبخیر شود. یک ربع آخر پخت، اسفناج را همراه نمک (در صورت تمایل) اضافه میکنیم و زمان میدهیم تا خورش جا بیفتد. خورش آماده شده را در ظرف ریخته و روی آن فلفل کاپی قرمز میپاشیم (در صورت تمایل)