ابتدا زنجبیل، سیر، پودر تخم گشنیز، پودر فلفل قرمز و زیره را با هم مخلوط کرده، سپس ماست، نمک، رب گوجه فرنگی، آبلیمو و رنگ قرمز خوراکی را به آنها اضافه کرده و مخلوط میکنیم. سینه مرغ را به تکههای دلخواه خرد کرده، آنها را به سس آماده شده آغشته میکنیم و میگذاریم مرغها به مدت سه ساعت یا یک شبانه روز در این سس (مزه دار) شوند.
گروه اجتماعی: طرز تهیه مرغ تندوری به شهر زیر می باشد:
مواد لازم:
به گزارش بولتن نیوز به نقل از مجله خانواده سبز، گوشت سینه مرغ: یک کیلوگرم ■ رنده زنجبیل تازه: یک قاشق چایخوری ■ سیر رنده شده: یک قاشق چایخوبی ■ پودر تم گشنیز: نصف قاشق چایخوری ■ پودر زیره سبز: نصف قاشق چایخوری ■ پودر فلفل قرمز: یک قاشق چایخوری ■ ماست: سه قاشق سوپخوری ■ نمک: یک قاشق چایخوری ■ آبلیمو: دو قاشق سوپخوری ■ رب گوجه فرنگی: یک قاشق سوپخوری ■ رنگ قرمز خوراکی: چند قطره ■ روغن مایع، جوانه گندم، کاهو، لیموترش و گوجه گیلاسی: به میزان لازم (برای تزئين)
طرز تهیه:
ابتدا زنجبیل، سیر، پودر تخم گشنیز، پودر فلفل قرمز و زیره را با هم مخلوط کرده، سپس ماست، نمک، رب گوجه فرنگی، آبلیمو و رنگ قرمز خوراکی را به آنها اضافه کرده و مخلوط میکنیم. سینه مرغ را به تکههای دلخواه خرد کرده، آنها را به سس آماده شده آغشته میکنیم و میگذاریم مرغها به مدت سه ساعت یا یک شبانه روز در این سس (مزه دار) شوند.
پس از این مراحل کف تابه چدنی مخصوص گریل را با کمی روغن چرب کرده و آن را روی حرارت قرار میدهیم تا داغ شود. تکههای مرغ را درون تابه قرار داده و دو طرف آنها را سرخ میکنیم. مرغ سرخ شده را همراه کاهو، جوانه گندم، گوجه گیلاسی و لیموترش در ظرف مورد نظر سرو مینماییم.