درسارال کردستان به علت کوهستانی بودن و عدم استفاده از ماشین‌های صنعتی برداشت گندم به طریق سنتی و با داس انجام می‌شود.
گندم در منطقه سارال کردستان به صورت دیم کاشته می‌شود و برداشت گندم در این مناطق تحت تاثیر عوامل محیطی می باشد، نوع آب و هوا و بارندگی تاثیر زیادی در رشد گندم در این مناطق دارد.