سوپ مرغ شروع مناسبی برای افطار ماه رمضان است. در غیر از ماه رمضان، سوپ یک پیش غذای ساده عالی است به خصوص اگر مقداری از باقیمانده مرغ و گوشت سینه دارید.
مواد لازم سوپ مرغ برای افطار ماه رمضانسینه مرغ خرد شده : 450 گرم
پیاز متوسط رنده شده : 2 عدد
ماکارونی فرمی : 1/3 پیمانه
نخود کنسرو شده : 1/3 پیمانه (اگر از نخود خشک شده استفاده می کنید آنها را یک شب در آب بخیسانید)
روغن نباتی : 2 قاشق غذاخوری
زرده تخم مرغ : 2 عدد
دارچین : اندکی
نمک و فلفل برای طعم دار کردن
جعفری ریز خرد شده : 2 قاشق غذاخوری
آب لیمو : 1 قاشق غذا خوری
1.5 لیتر آب ( 6 لیوان )
طرز تهیه سوپ مرغ برای افطار ماه رمضان_ در قابلمه روغن، مرغ، پیاز، دارچین، نمک و فلفل را اضافه کنید. در ظرف را ببندید و مرغ را روی حرارت متوسط به مدت 5-10 دقیقه بپزید.
_ پس از 5 الی 10 دقیقه، 1 لیتر ( 4 لیوان ) آب به مرغ اضافه کنید. در ظرف را ببندید و اجازه دهید مرغ روی حرارت بالا تا زمان پختن که حدود 30 دقیقه طول می کشد، بپزد.
_ هنگامی که مرغ پخته شد، 1/2 لیتر ( 2 فنجان ) آب، ماکارونی فرمی، و کنسرو نخود را به مرغ اضافه کنید. در ظرف را ببندید و اجازه دهید تمام مواد 5 دقیقه دیگر بپزند.
_ آب لیمو و زرده تخم مرغ زده شده اضافه کنید و آن را با جعفری و آب لیمو مخلوط کرده و به مابقی سوپ تان اضافه کنید.