اجراي طرح نظارت بر كار نانوايان

معاون وزير صنعت، معدن و تجارت گفت: طرح نظارت بر واحدهاي نانوايي با استفاده از ناظرين كيفي در كارگروه كيفيت نان استان تهران مورد بررسي و تائيد اعضاي كارگروه قرار گرفت.
عباس قبادي در گفتگو با مهر گفت: اين طرح با همكاري وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشكي، سازمان استاندارد و تحقيقات صنعتي ايران، شركت بازرگاني دولتي ايران و اتحاديه نانوايان حجيم و نيمه حجيم اجرايي مي شود.
معاون وزير صنعت، معدن و تجارت افزود: نظارت بر توليد انواع نان، به منظور دستيابي به نان سالم و مرغوب با ضايعات كمتر و ارزش غذايي بيشتر، از اهداف تبيين و تعيين شده در طرح نظارت ناظرين كيفي بر واحدهاي نانوايي حجيم و نيمه حجيم است.
وي تصريح كرد: نظارت بر چگونگي تهيه خمير و به كارگيري مواد مجاز و چگونگي استفاده از بهبود دهنده ها، نظارت بر رعايت زمان تخمير، نمونه برداري مستمر از آرد مصرفي و نان توليدي نانوايي ها، جهت انجام آزمايشات براي ارزيابي كيفيت آرد مصرفي و نان توليدي، نظارت بر بهداشت محيط و نيروي كار اين واحدها و ارايه گزارشات از جمله وظايف ناظرين كيفي است.
قبادي گفت؛ با توجه به ضرورت ارائه آموزش هاي تخصصي و عمومي در محل توليد نان به نانوايان و نظارت و ارزيابي بر چگونگي استفاده از مطالب آموزشي در فرآيند توليد نان توسط ناظرين كيفي، آنان بايد داراي مدرك تحصيلي در رشته هاي مرتبط با آرد و نان باشند، تا اهداف مورد نظر محقق شود.
معاون وزير صنعت، معدن و تجارت در پايان اظهار اميدواري كرد: با اجرايي شدن اين طرح و رصد واحدهاي نانوايي توسط ناظرين كيفي، به ميزان بيشتري از كيفيت در توليد نان دست يابيم تا سلامت جامعه تضمين شود.